當鴨肉碰上板栗會做成什麼樣的美食？那就接著往下看吧
阿超历史通
2023-05-11 20:06:54
很多人吃過板栗燒雞，但是沒有吃過板栗燒鴨，其實吧，它們的做法都是一樣的，而且功效也差不多，今天給大傢介紹的這道菜呢，就是板栗燒鴨，感覺吃瞭一次還想吃，趕緊看看它的做法吧～
食材：鴨肉，板栗，啤酒，蒜，八角，花椒，香葉，薑，豆瓣醬，生抽，味精，蔥，油
做法
1
鴨子買回來後，去內臟清洗幹凈！去毛一般買的時候別人會幫忙處理的。
2
清洗幹凈的鴨子，用刀剁成塊放碗中備用。
3
準備香葉2片，薑1塊，大蒜一個，八角1個，花椒10多粒。
4
薑切片，大蒜去皮放盤中待用。
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鍋中倒入適量菜籽油燒熱。
6
先下薑片，香葉、花椒，八角，大蒜入鍋爆香（大蒜我喜歡吃一整個的，所以沒有切片）
7
鴨肉倒入鍋中翻炒片刻。
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添加2勺豆瓣醬繼續翻炒，添加豆瓣醬味道更好，做好的鴨肉色澤也好看。
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生抽放3勺，可以起到鴨肉提鮮。
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繼續翻炒均勻，讓鴨肉與調料味道融合！
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翻炒幾分鐘後，500毫升啤酒一瓶倒入鍋裡，添加啤酒可以提味，去除鴨肉中的腥味、添加瞭啤酒烹煮的鴨肉，香氣濃鬱哦！
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調小火，慢慢把啤酒燜至收汁，收汁就是把湯汁收濃稠幹凈，而達到入味的目的。
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把啤酒燒煮至幹凈！讓調料味道融合鴨肉裡。
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準備好剝幹凈的板栗。
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一起倒入鍋中。
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添加適量清水（以沒過鴨肉表面就可以瞭）
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調小火煮至1個小時收汁即可。
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關火放入味精拌均，撒上蔥段就可以瞭！整個過程我都沒有添加鹽，豆瓣醬與醬油比較咸，可以根據自己口味咸淡決定是否添加鹽。
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