地道美食；入口難忘，記憶中的味道，難忘的傢鄉情，前腿農傢臘肉
我老傢四川，從小就是吃大米飯揪著醃制臘肉長大的，自從嫁到瞭山東那叫一個不習慣，香老傢的味道，饞呀，後來後悔瞭，人虧啥也不能虧瞭這張嘴呀！
我老媽做的那個五花肉那叫一個絕，您一定想不到怎麼把普通的五花肉做的那麼好吃，還好看，還與眾不同呢。
今兒個這道菜啊，您一定要學習一下，簡單到會煮方便面的都能學會
買上一塊豬前腿五花肉，一定要清洗幹凈，清洗的時候加適量的食用鹽和面粉進去，食用鹽可以起到殺菌的作用，面粉可以吸附肉質上面的雜質和蟲卵。
肉肉相連，先橫改幾刀，再豎過來切開瞭，這樣更容易入味加上適量的食用鹽，再來二兩白酒揉搓均勻瞭，肉裡加入白酒可以去腥提香，還促進瞭肉類脂肪的溶解，令得其燉得更爛！
白酒不同於黃酒、啤酒和果酒，除瞭含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇（酒精）。傳統認為白酒有、助藥力、增進食欲、疲勞，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的作用。
生抽、老抽一定要加上。其實所謂重點是這個香料的比例，生抽500克，老抽50克，水500克，幹辣椒5克，八角5克，花椒2克，桂皮3克，香葉1克，白扣2克，小茴香2克，放入55克黃冰糖煮兩分鐘，晾涼瞭
倒入肉醃制個兩三天的撈出來，掛在一通風的地兒，晾曬個七八天的，曬好瞭(以前祖輩們會上山去弄些柏樹枝，熏制醃好的肉，據說煙熏臘肉的時候利用燃燒產生的煙熏制而成的，是一種傳統的食物，由於柏樹在燃燒時，煙比較多，且基本沒有危害，日常生活中，常通過柏樹燃燒來熏臘肉。正常情況下，柏樹熏的臘肉中含有磷、鉀、鈉等微量元素以及脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養物質，吃柏樹熏的臘肉可以在一定程度上補充營養，起到健脾開胃的作用，因此，吃柏樹熏的臘肉對身體有一定的好處。)
直接放入電飯鍋，什麼也不用加上，上氣再燜上個三十分鐘左右，切成大片兒。
哎，看著口水都止不住啊，我老爹好喝上點，這再配上二兩小酒，你想想是什麼感覺絕瞭。地道美食農傢臘肉；入口難忘，記憶中的味道，難忘的傢鄉情，前腿農傢臘肉愛瞭。