紅椒和萵筍真搭，不放肉也很鮮，隔兩天拌一盤，老人常吃身體好
紅椒和萵筍真搭，不放肉也很鮮，隔兩天拌一盤，老人常吃身體好！
春天，大地回暖，萬物復蘇，這幾天，充足的雨水，滋潤著世間萬物，眼看著樹上的嫩芽返青瞭，地裡的莊稼茂盛瞭，菜園裡的蔬菜也越來越水靈瞭。最讓我喜歡的就是萵筍瞭，經常看我文章的朋友，也許會發現，我做萵筍的頻率是很高的，因為我老公血壓有點高，又不高興吃藥，所以，我隔三岔五就會吃萵筍，萵筍對三高人群有很好的食療作用。
我先說一下吃萵筍的好處，萵筍的鉀含量，大大高於鈉含量，有利於維持體內的電解質平衡，對高血壓、水腫、心臟病患者有一定的食療作用。萵筍還含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的功效，萵筍中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血的病人十分有利。最值得一提的是萵筍含有豐富的尼克酸，尼克酸被稱為胰島素“激活劑”，是糖尿病的福音，可以說，萵筍是老少皆宜的食物，尤其適合老人。
今天用紅椒和萵筍一起拌，味道鮮美，營養翻倍，紅椒含有豐富的維生素等，還含有較多抗氧化物質，有增強食欲、減肥、清熱止痛等功效，這兩種蔬菜一起拌，不放肉都很鮮。
菜名：【紅椒拌萵筍】
主要食材：萵筍1隻，紅椒1隻。
調味料：食用油2勺，食鹽少許，蔥花1把，雞精半勺，牛肉醬1勺，生抽1勺，蠔油1勺。
操作時長：5分鐘左右。
操作步驟：
第一步 切絲醃制，萵筍洗凈，去掉外皮，先切薄片，然後再切成絲，放入大碗中，加入少許食鹽，抓拌均勻，靜置一會。紅椒洗凈，對半切開，去蒂去籽，切成細絲，放入另一碗中，蔥花切好備用。
第二步 焯水，鍋中燒水，水開加入紅椒，焯水2分鐘撈出。紅椒焯下水再拌，口感脆甜，非常好吃。
第三步 攥幹水分，做好這些，萵筍中也殺出瞭不少水分，把它用力攥幹，放入另一個幹凈的碗中。
第四步 加入調料，接著把紅椒也加進來，再加入蔥花1把，雞精半勺，牛肉醬1勺，生抽1勺，蠔油1勺。
第五步 響油，鍋中加入2勺食用油，油熱倒入萵筍中，用筷子攪拌均勻，即可享用瞭。
第六步 成品圖，紅椒和它是絕配，不放肉也很鮮，隔兩天拌一盤，老人常吃身體好。
----《溫馨小提示》----
1 患有眼疾、脾胃較虛弱的人群最好不要食用萵筍，且女性月經期間或痛經女性，不宜食用涼拌萵筍，可以炒食。對萵筍過敏的人群不要食用，萵筍是一種過敏原，過敏人群食用過多，會導致皮膚紅腫、消化不良、頭暈惡心。
2 萵筍清爽脆嫩，宜少放鹽，不宜用銅制器皿烹飪及存放萵筍，否則會使萵筍中的維生素C被破壞，使其營養價值降低。焯萵苣時一定要註意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高，會使萵苣綿軟，失去清脆口感，還會致使營養物質流失。
紅椒拌萵筍怎麼做最好吃，大傢還有什麼好的方法推薦？歡迎大傢在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限請多多指教。
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