簡化版羅宋湯，直接選用瞭快熟的肥牛片既縮短瞭時間又保證瞭味道_美食料理

老雷聊科技

2023-05-11 20:49:44

用料

番茄（中等大小）2個土豆（中等大小）1個胡蘿卜1/2個洋蔥（中等大小）1/4個芹菜50g圓白菜（中等大小）1/4個肥牛片200g面粉20g鹽4g黑胡椒0.5g油（炒蔬菜）15ml油（炒面粉）5ml清水1500ml糖3g

羅宋湯的做法

番茄用水果刀輕輕劃一個十字，倒入沒過番茄的開水，燙1分鐘。

撈出番茄，過涼水。

番茄剝皮。

番茄切小塊備用。

鍋燒熱，放入油和洋蔥塊，煸炒至洋蔥金黃，炒出香味。

放入胡蘿卜、土豆、番茄、芹菜略微翻炒。

放入油、面粉攪拌均勻。

放入香葉、番茄塊，倒入清水水燒開後煮30分鐘。

繼續放入肥牛片，圓白菜，黑胡椒、鹽，

攪拌一下，蓋上蓋子煮5分鐘即可。

小貼士

這是一個簡化版的羅宋湯，傳統做法是先燉煮牛腩肉至軟爛，再炒蔬菜，倒入牛肉和牛肉湯同煮，但是因為燉煮牛肉時間比較久和麻煩，所以直接選用瞭快熟的肥牛片，既縮短瞭時間又保證瞭味道。