端午節要來啦，快來學包廣東粽，好吃沒商量！
材料（示范約20顆粽子）粽葉80張
圓糯米1,500克
脆皮燒肉900克
咸蛋黃10顆
棉線1捆
炸油1小碗
鹽巴少許
五角粽為廣東粽其中一種，起源自廣東中山，有別於其他粽子的外型，中間多出一個尖角，外型雖然可愛，但包法可是不簡單啊！
采買備料筆記
粽葉
先清洗，水滾後放入鍋中煮滾約2～3分鐘，然後關火，鍋蓋不須打開放置隔夜，能保有粽葉的香氣，包粽時，粽葉需濕潤才不會割手。
米
圓糯米洗凈後泡水約1小時，水需超過表面，瀝幹後，加入炸油、鹽巴調味，攪拌均勻。
和米的時候除瞭加入少許鹽巴調味，最重要的則是米要加入炸油一起均勻攪拌，炸油必須是炸過雞肉或是豬排所剩下的肉油，才能使未加入其它調味料的粽子更有香氣。
餡料
僅有燒肉與咸蛋黃。傳統要挑選帶肥肉的五花肉制作成脆皮燒肉，而且必須使用半肥肉半瘦肉最美味，每塊燒肉要切成同樣大小才利於包入粽子，但現在為求便利，也可到燒臘店直接購買。咸蛋黃需事先切半。
1
挑選4片粽葉，左右手各持2片粽葉，2片交疊處需各留出寬3公分左右距離。左手粽葉在下方、右手粽葉在上方，然後交疊。
粽葉的尖端必須在同一邊，另一邊皆為鈍端，包粽的時候才可使粽子成為完美的五角形。
2
左手粽葉放置下方、右手粽葉放置上方，兩手粽葉交叉放，兩手大拇指壓住各兩邊粽葉。
3
左手粽葉往右手粽葉上放，兩手食指屈指固定成三角錐底。
此三角錐底為五角粽中間最重要的第五個角，可稍微修飾中間的三角錐部分，尖角會更美。
4
填入2小匙米，中間放入半顆咸蛋黃，前後各放一塊燒肉，咸蛋黃與燒肉間需緊緊貼住一起，兩塊燒肉的脆皮部分可以反方向，最後再放入2小匙米填滿。
5
將左右兩邊剩下的粽葉往內折。
左手四指將粽葉的三角錐處夾住，可防止尖角部分走位。
6
再將前後兩端的粽葉往中間壓平，此時需要緊緊的包裹紮實，最後用剪刀剪掉多餘的粽葉。
7
拿起棉繩，牙齒咬住一端，另一端往中間尖角的一邊繞4圈。
傳統包粽以草繩裹住粽子，現在改以棉線即可。牙齒咬住一端的棉線可幫助拉緊，緊緊包裹住粽子。
8
接著再往中間尖角的另一端繼續纏繞4圈，最後於底部綁緊即可。
9
大火水滾後將粽子放入，水必須蓋滿粽子表面，再大火繼續煮滾，之後轉中火煮2小時，關火後將粽子繼續燜1小時即可。
因為粽子本身沒有加什麼調味，燜1小時可以在吃粽子時吃到粽葉香氣。
包五角粽，除瞭每一個步驟都要緊緊地握好粽子，將棉線綁紮實外，米的處理也相當重要。