立秋將至，遇到這肉要多吃，比羊肉便宜比豬肉營養，好吃易吸收
立秋將至，遇到這肉要多吃，比羊肉便宜比豬肉營養，好吃易吸收。現在還處於三伏天，依然是高溫天氣，要不是看瞭日歷，都不知道馬上就要立秋瞭。 初秋的天氣還是比較炎熱，容易出汗，出汗多不僅帶走瞭身體的水分，營養也會流失不少，這時除瞭要多補充水分，其他營養物質也不能少。其實不管在什麼時候，飲食都應講究葷素搭配，新鮮的水果蔬菜要多吃，肉類也不能缺少，這樣營養才更均衡。天氣熱，更推薦吃些白肉類食材，像雞、鴨、魚、蝦等，這些食材和豬肉、羊肉等紅肉相比，更容易消化和吸收，而且也不容易上火。
8月，孩子迷上這美食，外酥裡嫩，酸甜開胃，常吃不嫌膩，特解饞。傢裡有老人小孩，多吃魚是很不錯的選擇。魚肉的蛋白質和維生素、微量元素等營養物質的含量都很高，而且容易消化吸收。多吃魚還有利於大腦的發育，好處很多哦。今天要給大傢推薦的這款美食就是——酸甜魚片，酸酸甜甜非常開胃，魚片外酥裡嫩特別解饞，是一道全傢都愛吃的菜。下面就把具體做法分享給大傢，一起來看看吧。
【酸甜魚片】
【材料】草魚腩：400克、蛋清：1個、鹽：少許、薑片：適量、番茄醬：3勺、白醋：1勺、玉米淀粉：適量、白芝麻：適量
【制作過程】第一步：魚腩片成薄片，打入一個雞蛋清，加入鹽、薑片，抓勻醃制20分鐘。草魚腩也可以換成龍利魚或者生魚片，這些魚基本沒魚骨，吃起來方便。
第二步：將醃制好的魚片都蘸上玉米淀粉。裹淀粉的時候在碗中拍打幾下，讓淀粉裹緊一些，這樣炸的時候淀粉不會散開，油不易臟。
第三步：熱鍋，加入稍多一點的食用油，油溫升高後放入處理好的魚片，炸至表面微黃。
第四步：炸好的魚片撈出，鍋中油重新加熱，魚片再次倒入鍋中復炸一次。
第五步：碗中加入3勺番茄醬，半勺淀粉，1勺白醋，適量清水，攪拌調成醬汁。
第六步：將調好的醬汁倒入鍋中，中小火煮至濃稠後熄火。
第七步：將炸好的魚片倒入鍋中，翻炒均勻後就可以出鍋瞭。
第八步：做好的酸甜魚片盛出裝盤，撒上適量白芝麻就可以上桌啦。
