羊排不用烤，而且吃起來還外焦裡嫩，隻要傢裡有鍋就能做
吃货的生活日记
2023-05-11 21:22:00
老話說得好：“春生夏長，秋收冬藏”，冬季本就是進補的時節，進補的首選食材就是羊肉，羊肉性溫、味甘，具有一定的補中益氣、驅寒暖胃的功效。從營養學的角度來講，羊肉中含有非常豐富的蛋白質、脂肪還有鈣離子、磷離子、鉀離子等成分。還含有非常豐富的維生素b族，可以有效地補充身體所需要的能量，並且可以增加骨骼的強度。所以吃羊肉的好處是非常多的，今天就給大傢分享一道羊排的新吃法。一排兩吃，即能吃道焦香酥脆的羊排，又能喝道肉香濃鬱暖身、養胃的羊肉湯。
1、羊排給它切成大塊，不帶骨頭的部位咱們切成小塊，一起下鍋焯水，放入鹽和料酒，能更好地去腥。
2、羊排焯好水撈出，沖去血沫之後放入高壓鍋，放上大蔥和花椒，燉十分鐘。
3、準備山藥去皮切成滾刀塊兒，胡蘿卜切滾刀塊，用清水泡一下，防止氧化。
4、時間到，撈出羊排，下入山藥和胡蘿卜，再把燉好的羊腩回鍋一起燉15分鐘。
5、羊排放上醬油、味精、雞精給它抓拌均勻，薄薄地裹上一層玉米淀粉，下鍋煎得兩面金黃。
6、煎好的羊排撒上孜然、辣椒面，洋蔥丁和熟芝麻，翻炒均勻以後出鍋裝盤。
7、這個時候，羊湯也燉好瞭，放少許鹽、味精、雞精、胡椒粉、枸杞、香菜和蔥花。攪拌均勻就可以開吃瞭。
這樣做出來的羊排香酥軟爛，外焦裡嫩，吃完瞭再來上一碗羊肉山藥湯，是真鮮啊！喜歡的可以試一下，真的不錯。
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