網友：蘿卜怎麼做最好吃？李姐：蘿卜餅鮮美味正，一個能做8個餅_美食料理

亲子幽默日常

2023-05-11 21:22:04

今天給大傢分享一個“蘿卜餅” ，蘿卜冬季吃是非常好的，蘿卜的做法也很多，現在把做法詳細步驟分享給大傢。

食材準備：白面鹽油 300克溫水白蘿卜絲蔥花蝦皮花椒粉胡椒粉蠔油涼的熟油

1.和面。一斤面粉裡加入3克的鹽，用300克的溫水和面，攪拌成絮狀上手和面，餳面做餡。

2.洗幹凈的白蘿卜去皮擦成絲，加入鹽把多餘的水分去除出來。

3.在醃蘿卜的同時，把面處理一下，面板刷上油，把餳好的面拿出來，不用揉直接搓成長條，切成大小相同的劑子，把劑子搓成條，在盤子上也抹上少量的油，把搓好的長條放在盤子裡，再次刷上少量的油，蓋上保鮮膜餳面。

4.蘿卜醃好後去除多餘的水分，把蘿卜絲再切成短絲，切點蔥花放入蘿卜絲盆中，給蘿卜絲裡加入蝦皮，少量的鹽，因為在醃制的時候已經放入鹽瞭，加入花椒粉、胡椒粉、蠔油、涼的熟油攪拌均勻就可以瞭。

5.面板上再次刷上油，把餳好的面拿出來壓扁，稍稍的稱一下用搟面杖搟薄，搟薄之後放入餡，提起兩邊對壓這樣來回的卷，邊稱邊卷，這樣餅皮比較薄，尾部再刷上少量的油，卷好後依次把後邊的卷完烙制。

6.餅鍋預熱刷上油，把餅坯放入鍋內不用壓，放進去之後小火煎制，定型之後翻面，翻面之後蓋上鍋蓋中小火煎制三分鐘後再次翻面，全程煎制12-13分鐘就可以出鍋。

技術要點

蘿卜一定要去除多餘的水分，烙制的時候要不停的翻面防止煎糊