紅燒雞塊，湯汁濃鬱，十分下飯_美食料理

一堆的美食

2023-05-11 21:26:16

紅燒雞塊

By甜^0^茶

原料：雞塊、土豆、青椒、蔥、生抽、薑、蒜、料酒、豆瓣醬。

做法步驟：

第1步、雞腿切塊，不要切太大瞭，鍋裡燒水，水開後放入雞塊，倒生抽，料酒，蔥段，煮兩分鐘後撇出浮沫，再煮三四分鐘撈出，溫水沖洗，瀝幹備用。

第2步、2.準備配菜。

第3步、鍋裡加油，油溫六七層熱（就是感覺稍微冒點熱氣的時候），不要等燒到冒大煙，會糊。

第4步、加入薑蒜辣椒殼翻炒幾下爆香，然後加入雞塊，倒入生抽兩小勺（吃飯的小勺子），料酒（兩小勺）從鍋邊淋入，翻炒一分鐘左右。

第5步、翻炒一分鐘之後，加入豆瓣醬，三個雞腿大概這麼大三勺豆瓣醬就夠瞭，記得分次加入，先加一勺半，繼續翻炒兩分鐘左右。

第6步、然後加入土豆塊翻炒一分鐘。

第7步、翻炒一分鐘後再加入一勺豆瓣醬，然後沿鍋邊加入水少許，如圖這樣，中火稍微悶三四分鐘。

第8步、然後看到水燒的差不多完瞭，加入青椒段和蒜苗段，翻炒，加入調料（雞精，南德粉或五香粉），然後加入最後一勺豆瓣醬，不過這個時候可以根據個人口味，嘗一下咸淡，如果胃口不是很重，覺得味道可以，就不用加瞭。我基本是加滿三勺豆瓣醬，不用放鹽的。

來自美食天下甜^0^茶的作品。