四川臘肉，簡單易做，風味十足
小小星座论
2023-05-11 21:26:38
四川臘肉
臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一，也是人們相互饋贈的佳品，在中國有悠久的歷史。夏朝時人們於農歷十二月合祭眾神叫做臘，因而十二月叫臘月。臘肉，就是在冬天將肉類以鹽漬經風幹或熏幹制成而得名。臘肉著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。四川臘肉，是將肉切成5cm高的條狀，再經醃漬、洗晾、烘制而成，成品具有色紅似火、香氣濃鬱、味道鮮美、營養豐富的特點。
原料：臘肉、小蔥。
做法步驟：
第1步、半塊臘肉用碗裝，加水浸泡半小時。
第2步、小蔥擇去黃葉，剝外皮，洗凈瀝水備用。
第3步、鍋中加水放臘肉煮至用筷子能插穿時出鍋。
第4步、用筷子撈出裝碗放涼備用。
第5步、小蔥切蔥花裝碗備用。
第6步、臘肉切片裝盤，撒蔥花，可以開吃。
小貼士：
臘肉煮熟切片就可以吃，不放調味料。
來自美食天下付貴寶的作品。
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