白斬雞，這樣做最好吃，你是這樣做的嗎？
白斬雞又叫白切雞，是粵菜系雞菜肴中最普通的一種，其做法簡單，色澤金黃，皮爽肉滑，鮮香美味，清淡不油膩。而且白斬雞香而開胃，滋補不上火，很適合夏季食用。
材料:黃三雞，薑，蔥。
做法:1，雞清洗幹凈，薑切片，蔥打結。鍋裡加入清水，薑片，蔥結燒開。用手提著雞頭，放入開水中燙3秒，提起，再放入開水中燙3秒，如此重復三次。
2，最後，把雞完全放入開水中，小火煮，時不時翻動一下，煮8分鐘即可關火。蓋著浸泡40分鐘至1個小時即可。（浸泡時間視雞大小而定，用筷子插進去雞內沒有血水就熟瞭）
3，切一些蔥末，薑末放入碗中，倒入一勺剛燒開的油，加入少許鹽，鮮味醬油拌一下即可。（蘸料），將浸熟的雞提起來，放入冰凍過的開水中浸泡至變涼。
4，將泡涼的雞提起瀝水，抹上適量麻油，斬塊裝碟，蘸著蘸料食用。簡單又美味的廣東白斬雞就做好瞭，你學會瞭嗎？
材料: 土雞1隻，薑2片，蔥2段，八角2個，白芷4片，啤酒小半碗，香油適量
首先將雞處理好，把雞屁股剪掉，再把內臟掏出來，把肝，腸什麼的收拾幹凈可以炒雞雜！
燒一大鍋水，水量要能完全覆蓋過雞，放入蔥，薑，八角，白芷，啤酒，沒有啤酒放料酒也可以。待水開後，拎起雞，放入鍋裡燙一下就提起，重復三次，看著時間，這時把雞放到鍋中煮一分鐘，就一分鐘！撈出後放入冷水中浸泡涼後撈出，再次放入鍋中煮4分鐘，4分鐘後蓋上鍋蓋煮一分鐘後關火，關火後不要打開鍋蓋，根據雞的大小燜40到50分鐘，燜好後撈出，放入提前準備好的冰水中，要浸泡10分鐘左右，讓它冷靜冷靜……一定要提前把水放冰箱裡面哦！
10分鐘後撈出，用廚房紙巾拭幹水分，戴上一次性手套，淋上香油，給雞做個全身按摩，靜置片刻，是不是淋上香油明顯就變黃瞭呀！把雞切塊擺盤調的料汁就可以吃瞭。把大蒜，生薑，香菜切碎，倒入蒸魚豉油調勻即可。
吃白斬雞，其實就是吃瞭一個原汁原味，這道菜屬於南方菜，對於北方人稍微重口一點的飲食習慣，可能並不會太喜歡這道菜。不過我自身覺得，這道菜十分的經典，是對食材的本味的很好的詮釋。