荷蘭豆炒牛肉，清脆爽口，營養豐富_美食料理

晨露语丝

2023-05-11 22:41:24

今天給大傢分享一道非常好吃的美食，它就是人們最愛吃的荷蘭豆。

在炒荷蘭豆的時候，搭配肉類一起炒口感更好，肉類的脂肪能軟化細胞組織，讓它的口感變得更軟和，今天給大傢帶來的這道荷蘭豆胡蘿卜炒牛肉，顏值高味道好，是個非常不錯的搭配。

【荷蘭豆炒牛肉】

用料主料荷蘭豆200克牛肉100克胡蘿卜一個

輔料油適量鹽適量薑蒜末適量紅尖椒兩個

過程：

1.試試將荷蘭豆兩端的經絡去除幹凈，放入清水中洗幹凈，控幹水備用。

2.胡蘿卜去皮，切成薄片。

3.牛肉切成薄片，放入少許料酒和生抽醃制十分鐘左右。

4.所有的食材都處理好瞭，我們就可以開始烹飪瞭，燒開一鍋水，放入幾滴油和少許鹽，將荷蘭豆倒入開水中汆燙至微微變色。

5.撈出來備用，水裡放入油和鹽，燙出來的蔬菜顏色更鮮艷，炒出來也更入味。

6.胡蘿卜片也倒入水中汆燙至變軟。

7.油鍋燒熱，將薑蒜末和小紅椒圈倒入鍋中，煸炒出香味。

8.倒入醃制好的牛肉片，大火煸炒至牛肉變色。

9.將汆燙好的蔬菜片控水後倒入鍋中，表面的水分微微煸幹後加鹽調味，炒勻即可出鍋。

10.胡蘿卜和荷蘭豆也可以直接炒熟，但是夏天這樣吃的話就有點油膩瞭，汆燙後再稍微翻拌出來的口感更爽口，比較適合夏天吃。

牛肉事先稍微醃制下，炒出來才更入味。

這是一道快手菜，大火快速翻炒，切不可炒太久。保持牛肉鮮嫩，蔬菜鮮艷，既好吃又好看。

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