教你做春菊涼拌豆腐，做出來清爽可口，鮮香入味，一點沒有豆腥味_美食料理

美食小熊猫

2023-05-11 22:40:50

春菊在日式火鍋中是常見的蔬菜，冬季吃膩瞭火鍋物的朋友不防來換換口味，春菊涼拌豆腐在日式料理是常見的開胃涼菜，，隻要利用煮火鍋的配料，就可以簡單做成，是一道清爽又健康的涼拌料理哦。

一、春菊涼拌豆腐

主料：春菊200g 嫩豆腐1盒雪白菇1包白芝麻15g

配料：薑泥1小匙味醂1匙和風醬油1匙胡麻油0.5匙糖0.5匙

制作工藝：

1、備料：嫩豆腐開封倒出，用清水泡一下去除鹼水味，擦幹後，放入微波爐加熱1分鐘取出放涼。薑磨泥，白芝麻磨成粉。

2、雪白菇撕開，切細。

3、鍋入油，小火加熱。

4、加入雪白菇，再加入少許鹽拌炒，幫助出水。

5、炒約5分鐘，至雪白菇縮水，表面呈現微黃。

6、取出放涼備用。

7、準備一鍋滾水。

8、加入山茼蒿，燙1分鐘後取出。

9、取出山茼蒿，放入冰水降溫。

10、取出山茼蒿，用手盡量擠幹。

11、山茼蒿切成小段。

12、將薑泥、白芝麻粉、味醂、和風醬油、胡麻油、糖混合成調味醬。

13、將豆腐放入大碗，搗成泥狀。

14、將備炒好用的雪白菇、山茼蒿、調味醬加入豆腐泥中。

15、充分攪拌均勻。

16、準備一個碗，加入攪拌好的豆腐涼菜，稍微壓平，也可以放入冰箱冷藏30分鐘定型。

17、將冷藏的豆腐涼菜取出，倒扣在大盤子上，即可食用。

二、熊貓小貼士

以上就是春菊涼拌豆腐的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關註並留下留言，你的關註與評論就是動力。