母親節來臨，建議8道傢常小菜要學會，經濟實惠營養足，老少愛吃
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
韭菜炒香幹
食材：韭菜、香幹、生抽、食鹽。
1.韭菜擇好，清洗幹凈，控幹水分。切成寸段備用。韭菜葉子和根部要分開來放。
2.香幹清洗幹凈後切成長條。
3.鍋中油熱以後，倒入香幹，煸炒至淺金色，盛出備用。
4.在鍋裡添少許油，加熱後倒入韭菜根的部分，大火翻炒至五分熟。
5.接著倒入韭菜葉的部分，快速翻炒均勻，倒入香幹、生抽和鹽。
6.翻炒均勻以後，就可以盛盤享用瞭。
豆芽炒雞胸肉
食材：雞胸肉一塊、豆芽一塊錢、紅蘿卜適量、黃瓜適量、香菜一根、蒜3瓣、小米辣2個
配料：生抽兩勺、陳醋兩勺、辣椒油一勺、糖和鹽少許
做法：
1、紅蘿卜和青瓜分別切成絲，豆芽清洗幹凈，雞胸肉煮熟撕成絲備用
2、小米辣、香菜切好，蒜剁成蒜末
3、鍋裡煮開水，放入紅蘿卜煮一分鐘，再放入豆芽煮2分鐘撈出
4、取個大碗，放入豆芽和紅蘿卜、青瓜絲、雞胸肉絲、再放入香菜辣椒面蒜末小米辣生抽陳醋辣椒油鹽和糖，再用手抓拌均勻即可開吃啦
麻醬油麥菜
食材：油麥菜一把，白芝麻少量，芝麻醬少量。
做法：
①、將油麥菜的葉子剝離下來，用清水沖洗幹凈，然後切成小段放入盤擺放整齊。
②、往碗裡面加入麻醬，白芝麻，食鹽，還有少量的生抽拌勻之後淋到油麥菜上即可。
酸菜炒五花肉
食材：五花肉、酸菜、蒜苗、薑蒜末、小米辣。
做法流程：
1.五花肉清洗幹凈，然後切成薄片，接著酸菜清洗一下，擠幹水分，再和蒜苗、薑蒜末和小米辣一起切好備用。
2.熱鍋不放油，放入五花肉煸炒，煸炒出多餘的油脂，然後把五花肉撥在一旁，再放入薑蒜末和小米辣爆香，接著放入蒜梗，一起和五花肉翻炒均勻，炒出香味。
3.然後淋入適量的生抽和料酒提鮮，繼續翻炒均勻，然後再倒入酸菜大火翻炒，接著加入適量的白糖和雞精調味，繼續翻炒入味。
4.最後再放入蒜苗一起翻炒均勻入味，炒至蒜苗斷後，即可出鍋開吃。
蠶豆炒臘肉
1、 蠶豆去殼洗凈，在清水中煮2分鐘，煮蠶豆時加入少許鹽和油，這樣煮好的蠶豆顏色翠綠不發黃，蠶豆煮好撈出瀝幹水分備用。
2、 臘肉切成碎，用料酒醃制20分鐘，去掉多餘的油脂和異味，淘洗幹凈後瀝幹水分備用。
3、 鍋中燒熱油，爆香蔥花，之後把準備好的臘肉倒入鍋中，充分炒出油脂的香味。
4、 臘肉炒香後把蠶豆倒入鍋中，再依次加入生抽、鹽、糖、白胡椒調味提鮮，繞著鍋邊淋入2小勺清水，把蠶豆充分燜燒入味。
5、 臘肉和蠶豆都炒熟後，淋入少許水淀粉，勾出薄芡，食材翻炒均勻即可。
涼拌花椒芽
食材：花椒芽適量、蒜末、薑末、幹辣椒段適量、少許鹽、2勺生抽、1勺醋和半小勺白糖。
做法：1、準備新鮮的花椒芽，剛摘的花椒芽特別鮮嫩，來個近照，讓大傢觀賞，花椒芽放到清水裡面清洗幹凈。
2、鍋中水燒開，把花椒芽放入滾水焯一下，10秒左右撈出，撈起放入冷水中，花椒芽兒撈出攥幹水分。
3、準備好蒜薑末，幹辣椒段，鍋燒熱後倒入少許油油，燒到冒煙後澆在蒜薑末，幹辣椒段上激出香味，加少許鹽，2勺生抽，1勺醋和半小勺白糖攪拌均勻。
4、把調好的料汁全部倒入，拌勻後即可開吃瞭，吃一口獨有的濃濃香味，留在齒間舌間，好吃極瞭。
秋葵釀蝦
食材：蝦仁、秋葵、生薑、生抽、大蔥、鹽、白胡椒粉、雞精、水淀粉
制作方式：
1、 將蝦仁清洗一下，然後剁成蝦泥，裡面加入蔥薑蒜泡的汁，這樣去腥效果比較好，也不影響口感，再加入白胡椒粉、鹽、生抽，抓勻醃制一會;
2、 秋葵清洗幹凈，將根部切掉，然後豎著對半切開，將裡面的籽去掉，這個籽可以放在蝦泥裡面，也很有營養;
3、 將醃制好的蝦泥放在裱花袋裡面，剪去頭部，將蝦泥擠入秋葵中;
4、 擠好的秋葵放入盤子中間，大火煮開，上鍋蒸10分鐘;
5、 蒸好之後，在秋葵上面澆上生抽和香油即可。
萵筍炒蛋
準備食材：萵筍1根、雞蛋2個、紅椒半個
準備配料：大蒜、食鹽
步驟如下：
1、新鮮的萵筍摘掉葉子，刮去外皮，清洗幹凈，切成細絲，放在淡鹽水中浸泡五分鐘，大蒜切片備用；
2、碗中打入兩個雞蛋，加一點清水或白糖，用筷子打散；炒鍋加熱，放入食用油，油溫7成熱時倒入打好的蛋液，煎至蛋液凝固，盛出備用；
3、鍋中再次放油，同樣油溫7成熱時放入大蒜片爆香，倒入切好的萵筍絲翻炒幾下，倒入紅椒絲和煎好的雞蛋，翻炒一會；
4、再加入適量的食鹽，翻炒均勻即可裝盤出鍋。
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