原標題：“開水沖雞蛋”滴幾滴香油，喝瞭有什麼好處？早瞭解早受益

導言：雞蛋是眾所周知的食材，通常人們早餐吃雞蛋。而雞蛋的煮法有很多種，如煮雞蛋、煎雞蛋、煎雞蛋、燉雞蛋等，但也有一種“沸水煮雞蛋”。

對於年輕人來說，這種烹飪方法是比較少見的，所以我從來沒有聽說過。開水泡的蛋茶在很多地方也叫蛋茶。在過去，這是一種美味，隻能在疾病或節日期間享用。

煮水洗雞蛋可以在很大程度上保存雞蛋的營養成分。許多老一輩人仍然有喝開水洗雞蛋的飲食習慣。特別是很多老年人還說用開水煮雞蛋可以治咳嗽，那麼用開水煮雞蛋有什麼好處呢？。

首先，瞭解雞蛋的營養價值。

新鮮雞蛋含有豐富而全面的營養。營養學傢稱之為“完全蛋白質之道”，被譽為“理想的營養庫”。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。蛋白質是優質蛋白質，可修復肝組織損傷。

它還含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有益於神經系統和身體的發育，可以健腦、提高記憶力、促進肝細胞再生。。

雞蛋中還含有較多的維生素B等微量元素，能在人體內合成和氧化致癌物質，具有防癌作用。。

“開水煮雞蛋”滴入麻油，會給身體帶來什麼好處。

1. 清熱止咳。

開水會在雞蛋裡加入蜂蜜或鹽。蜂蜜和鹽都有一定的清熱去火的功效。。對上火引起的咽喉不適和咳嗽有很好的調理作用。

2. 補充營養。

雞蛋含有豐富的蛋白質，以及微量元素如維生素、鉀、磷等。芝麻油通常是芝麻油。還含有一些人體所需的營養成分，所以喝白開水、煮雞蛋、加香油都能為人體補充營養。

3. 大腦和智力發展。

雞蛋中含有大量的卵磷脂和一定量的膽堿，這兩種物質都是大腦必需的營養素。食用後能促進大腦發育，對緩解記憶力衰退、增強反應速度有一定的補益作用。。

4. 照顧肝臟。

肝臟是我們人體非常重要的器官。對於一些經常抽煙喝酒的人來說。會嚴重損害人體，使體內的肝臟解毒機制受到影響。

體內代謝廢物和垃圾毒素不能及時排出體外，嚴重危害人們的身體健康。

每天喝一些白開水，洗凈雞蛋中的蛋白質。進入人體後，能修復受損的肝細胞，從而促進人體肝臟解毒機制，減輕肝臟負擔。

5. 維持胃黏膜。

隨著時代的發展，人們的生活節奏越來越快，很多人在生活中也養成瞭飲食不規律的習慣。因此，胃腸道黏膜被破壞，胃腸道疾病出現。。

雞蛋中的卵磷脂和腦磷脂物質非常豐富，可以減輕受損胃的負擔。。還能在一定程度上修復受損的胃腸道黏膜，使胃更健康。

6. 瀉藥。

便秘是困擾很多人的一個主要問題。長期便秘嚴重影響瞭腸胃的負擔，也增加瞭人們的生活壓力。引起食欲不振、消化不良，胃對營養的吸收減少。

雞蛋中的膳食纖維進入人體後，可以起到通便的作用，促進胃腸蠕動和消化，加速糞便的排出，有效改善便秘問題。

7.進步抵禦力

免疫力和抵抗力是維持健康身體的重要障礙。每天喝一碗開水做雞蛋，容易被胃消化吸收。。

還能激活人體免疫細胞，提高機體抵抗力和免疫力，更好地抵禦外界細菌病毒的侵襲。

煮雞蛋的正確步驟。

1. 準備一個雞蛋，香油，雞蛋一定要從可靠的渠道購買，選擇新鮮的。最好選擇無菌雞蛋，這樣吃起來更健康。

2. 開水洗雞蛋一定要保證足夠的水溫。如果水沒有燒開，或者消毒不到位，就有被沙門氏菌污染的可能。因此，水溫必須保證達到100度，完全煮沸就足夠瞭。

3. 煮雞蛋前，先把器皿消毒。最簡單的消毒方法是用開水浸泡，用開水燙一下碗和勺。

4.雞蛋打入碗中，先用筷子攪拌，然後慢慢倒入適量開水。水溫必須達到100度。如果水是冷的，使用前必須再次加熱。。

5. 當溫度降至60度時，加幾滴香油即可。喜歡甜食的話，可以加一些糖，然後攪拌均勻，就可以吃瞭。

哪些人不適合喝“白開水換雞蛋”。

1. 對雞蛋過敏的人。

這主要是由於雞蛋中的蛋白質，對我們來說是一種外來的蛋白質。如果你是過敏體質，喝瞭這樣的雞蛋後可能會發生過敏反應，導致皮膚出現紅斑或瘙癢。

2. 脾胃虛弱。

因為煮雞蛋時雞蛋沒有完全煮熟，脾胃虛弱的人食用後由於胃腸道負擔加重，容易出現腹脹、腹瀉等消化不良癥狀，從而影響身體健康。

3. 膽固醇高的人。

這些人不宜多吃，因為蛋黃中的膽固醇比較高，而一個蛋黃中的膽固醇含量約為200—300毫克。。

膽固醇高的人也要多註意雞蛋的食用量。一次吃太多雞蛋也會增加腎臟的負擔。

4.有基礎疾病的人

喝開水沖雞蛋，雞蛋當中的蛋白不易消化吸收，且在代謝時加重肝臟的擔負。所以本身有肝臟疾病，肝炎，肝硬化的患者，均不宜喝開水沖雞蛋。

延伸：開水沖雞蛋中有細菌嗎？

開水沖雞蛋依舊會有細菌，但開水沖雞蛋後其內的細菌含量無法肯定。建議在做開水沖蛋之前，先將雞蛋的外殼清洗幹凈，這樣能夠去除表面的部分細菌。

並且將準備用來做開水沖雞蛋的容器，中止高溫消毒，這樣可以避免容器中的細菌污染雞蛋，還能夠加速雞蛋變熟。

不過普通情況下，關於正常人群而言，適量食用雞蛋並不會對身體安康構成影響。而且還可以補充人體所需的蛋白質，但需求留意一定要留意衛生。