酸辣開胃涼拌蝦，夏季最愛涼拌菜，土豆燜牛肉鮮香下飯，傢常菜
蝦的做法有很多種，但還是有很多人喜歡用白水煮新鮮的蝦，蘸著醬汁吃，因為它不僅美味營養，而且超級簡單快捷。但是總有一種方法比這種水煮的方法更好吃，那就是美味的酸辣蝦。這隻大蝦簡單的醃制涼拌，味道很好。
酸辣大蝦超級開胃。混合瞭很多香料，和檸檬一起吃起來又酸又辣。味道很好。這樣做出來的大蝦非常適合夏天食用，味道也超級好。
準備好所需材料：貓活蝦1隻、洋蔥1/4個、調味小米3個、香菜2支、大蒜4瓣、蔥葉2片、生薑20克、檸檬半個。
第一步：如果你買的是大蝦，用清水洗凈，然後去掉蝦線。如果買中小蝦，幾乎沒有蝦線，不用處理蝦線。
步驟2：鍋內放水，水開後倒入蝦仁，同時加入20粒花椒粒和4片薑片，煮約1分鐘後熄火，將蝦仁撈出。
第三步：將撈出的大蝦放入冰水中浸泡5-10分鐘，這樣蝦肉就變得特別緊實和鮮嫩。
第四步：打醬汁：取一個小碗，倒入生抽4勺，蠔油1勺，白糖1茶匙，蒸魚醬油2勺，白胡椒粉2克，花椒油1茶匙，2勺陳醋，2勺熱油，攪拌均勻。
第五步：再取一個碗，在底部鋪上香菜粉、蔥薑粉、青椒片和洋蔥粉，再倒入拌勻的香料汁，最後擠入半個檸檬。蝦去皮後放入醬汁中浸泡半小時，然後蘸上醬汁。
如果你想非常入味，那就泡久一點。簡單又開胃的小菜，酸辣，超級好吃，讓人欲罷不能。
制作所需材料：牛肉500克，土豆300克，辣椒6個，大蒜3瓣，幹洋蔥2頭，香菜10根，花生50克；甜面醬3勺，鹽1/2勺，料酒1勺，白糖1勺，香油1勺，幹淀粉2勺。
第一步：將肉切成1.5cm的塊，用鹽、料酒、甜面醬、糖、香油、幹淀粉拌勻，醃20分鐘。花生洗凈，用水浸泡20分鐘。
第二步：土豆洗凈，不去皮，對半切開（如果是大土豆，切3厘米長的塊）。幹紅蔥切成片（和洋蔥片一樣）。將大蒜去皮壓碎。將辣椒洗凈去蒂後，切成5厘米長的段。
第三步：鍋中倒入油，加熱至70%熱度，加入土豆，繼續煎至金黃色，然後翻面煎另一面。炸好後，用鍋鏟把土豆移到一邊，在鍋裡的油裡爆香大蒜、小蔥和香菜根。
第四步：倒入醃好的牛肉炒2分鐘，再倒入另一個沒有油的平底鍋（如果平底鍋大就不用換鍋）。倒入開水，加入泡好的花生米，蓋上鍋蓋，用大火加熱至沸騰，然後轉中小火煮45分鐘。
出鍋前加入花椒粒，攪拌均勻後關火，不用繼續加熱，盤子上的餘溫剛好能把花椒粒加熱，顏色不變。
這樣，營養美味的土豆排就做好瞭。味道很好。牛排很好吃，土豆又軟又糯。喜歡就趕緊試試吧。