餐桌上深受傢人喜愛的幾道傢常菜，簡單易學超下飯，傢人特愛吃_美食料理

小葛说花草

2023-05-12 03:20:56

炒王蘑菇

原料：杏鮑菇2朵、雞蛋2個、面粉50克、面包50克、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙

實踐：

1、杏鮑菇洗凈，撕成長條，撒鹽潤水，靜置10分鐘後瀝幹水分；

2、將雞蛋打入碗中，打勻，加入面粉，混合面糊，準備面包糠；

3、杏鮑菇蘸上面糊和面包待用；

4、鍋內倒入油燒熱至60%，放入面包屑包裹的杏鮑菇，兩面煎至金黃撈出；

羔羊

材料：帶皮羊排500克，蔥3片，薑4片，蒜2瓣，胡椒粉少許，幹辣椒2條，月桂葉1片，八角1粒，桂皮1小塊，少許孜然、山楂幹3片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、鹽、香菜、雞精

實踐

1、將羊洗凈，用開水燙一下。煮沸後，倒掉水。

2、薑片、洋蔥片、蒜片；

3、鍋內倒入油，將花椒粒炒香，撈出花椒粒備用；

4、將蔥、薑、蒜、花椒、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香放入鍋中炒香；

5.香味焦化後，加入羊肉翻炒2分鐘，加入料酒，攪拌均勻，再加入老抽和生抽，翻炒至變色，加入生熟的羊肉，加入山楂幹，煮熟後轉小火燉1.5小時，加入白糖攪拌均勻10分鐘後起鍋；

6.燉至肉質軟嫩。待湯汁濃稠時，加入香菜粉調味，加入適量的鹽和雞精，拌勻即可食用。

麻辣燙發尾

材料：章魚1隻、生抽、鹽、醬油、料酒、蔥、薑、蒜、花椒、紅辣椒、生粉

實踐：

1.先薑切段，蒜籽切段，蔥切段，隨機燈籠椒切圈，紅燈籠椒用斜刀切圈，頭尾的頭發剪成段，有是棋子兩邊的刀。

2.準備好發卡，在卡的兩面塗上生粉。

3、鍋內倒入半鍋油，燒熱至70%，將發卡放入鍋中，小火煎至兩面金黃，撈出。

4、鍋內留底油，加入蒜、薑、蔥、花椒翻炒幾秒，然後加入毛尾、料酒、生抽、生抽、調味和上色，蓋上加少量水，燒開後轉小火，文火煮約5分鐘，撒上紅辣椒圈，待湯收幹後即可食用。