香噴噴的幾道傢常菜，色香味俱全，解饞下飯，傢人吃過贊不絕口_美食料理

小小谈美食

2023-05-12 04:00:34

涼拌麻辣雞腿

要求：雞腿10隻，香菜1根。,20個辣椒,6個幹辣椒

練習：

1.洗雞腿，美甲

2.鍋內註滿水，雞腿加入冷水，加入1湯匙酒和薑片，燒開，蓋上鍋蓋燜12分鐘。

3、時間到瞭，將煮好的雞腿取出，用清水沖洗幹凈，撈出晾涼。

4.將雞腿切成小塊備用

5、蔥切細末，蔥、薑切末、蒜、幹辣椒切小塊，香菜切小塊。

6.鍋裡放油燒熱，放入胡椒粉爆香

7.加入蔥、薑、蒜、幹辣椒，加入香料炒香

8.倒入生抽，加鹽燒開，關火晾涼

9.加入雞腿、香菜和香油，拌勻裝盤

炒牛肉

準備食材和調料：牛肚、蒜苔、紅辣椒、蔥、薑、蒜、胡椒粉、料酒、醬油、蠔油、糖、鹽、淀粉。

準備步驟：

1.蒜苔切成楔形，紅辣椒和內臟切碎，放入沸水中煮至軟爛。

2.蔥薑蒜剁碎，做醬油待用：生抽2湯匙，老抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，糖1湯匙，鹽，淀粉，半碗加水拌勻。

4、鍋底油燒熱，加入蔥、薑、蒜、胡椒粉和香料。

5.加入大蒜和紅辣椒高湯，炒至金黃色。

6.吃肚，倒入醬汁翻炒至收汁。

玉米燒肉

配料：豬蹄600克，玉米700克，油適量，鹽適量，生薑5克，桂皮5克，八角5克，豆鼓10克，幹辣椒5克、雞精1/2茶匙、料酒10毫升、老抽1茶匙、白糖1茶匙、豆瓣醬10克、蒜末適量

練習：

1、豬蹄去毛洗凈，切成小塊，玉米切丁，薑切塊，將幹辣椒、桂皮、八角、豆腐幹放入盤中。供以後使用

2.鍋內倒入油，80%熱時加入薑末、幹辣椒、豆鼓、桂皮、八角炒香。

3、加入豬蹄，炒至生，加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加一半水，拌勻。

4、大火燒開，加入玉米粒，蓋上鍋蓋，再次燒開，轉小火煮30分鐘左右。待水快收幹時，加入雞精調味，拌勻，關火，裝盤，撒上蔥花。