鮮香入味的幾道傢常菜，每一道都值得嘗試，簡單營養，老少皆宜_美食料理

小小谈美食

2023-05-12 06:40:30

韭菜炒蝦

原料：蝦仁300克、韭菜50克、味精、白糖、料酒、鹽、烏明、幹辣椒

實踐：

1、蝦洗凈；將細香蔥切成小塊

2、鍋燒熱加入底油，加入五明和幹辣椒炒香，加入河蝦炒香。

3、加入料酒、糖、鹽、味精，炒至蝦仁呈褐色，加入小蔥，拌勻裝盤。

香噴噴的雞翅

材料：雞翅或翅根8-10個，薑5-6片，蒜2-3瓣，生抽2湯匙，黃酒的量不超過雞翅的量，白芝麻可選

實踐：

1.雞翅洗凈，薑切片，蒜瓣切片或壓碎。將雞翅和半片薑放入鍋中，加水蓋上大火煮熟；

2.煮沸後，形成大量泡沫。取出雞翅，沖洗並瀝幹。或者像我一樣，用濾網輕輕撇去浮沫，然後撈出雞翅備用。我把這個鍋留著做意大利面；

3.油鍋燒熱，將剩下的一半薑片和蒜片炒香；

4、加入雞翅翻炒至表面顏色略有變化；

5、加入生抽，攪拌均勻使雞翅表面上色；

6.將米酒倒入鍋中。如果是在翅裡，最好把雞翅蘸上黃酒。但我用的是雞翅根，它是一個煎鍋。舍不得倒那麼多米酒，隻倒瞭一半雞翅底；

7.蓋上蓋子，用大火煮沸，然後轉小火。因為我倒的黃酒不多，所以雞翅有時候要翻動一下；

8、燒開至湯汁濃稠，轉大火收汁。收汁時，雞翅的根部要多翻動。在烤盤上撒一些白芝麻。

蒜蓉粉絲蒸帶子

原料：

幹貝4個，面條半把，小蔥適量，薑適量，蒜1瓣，料酒適量，醬油適量，色拉油適量，鹽和雞精

實踐：

1.將貝殼洗凈，粉絲用溫水浸泡10分鐘備用。薑切小塊，蒜1瓣剁碎，小蔥剁碎；

2、炒好的蒜末加入少許鹽和雞精，另一半加入生蒜末；將洗凈的扇貝用刀切開，面條切成小塊，鋪在貝殼裡，撒上少許細鹽。

3.把切好的扇貝肉放在粉絲上面，在每隻扇貝上均勻的淋上少許米酒，把準備好的蒜蓉鋪在上面。

4、放幾片薑，在一鍋開水裡蒸5分鐘，取出，撈出薑片，一個一個撒上蔥花，淋上醬油，另一個取出。將鍋中的油加熱至冒煙，然後均勻地倒在青蔥上。