立夏後，少吃黃瓜柿子多吃它，它是“菜中珍品”，簡單一炒真鮮美
導語：立夏後，少吃黃瓜柿子多吃它，它才是“菜中珍品”，簡單一炒，開胃又下飯！
大傢好，我是傻姐美食，不知不覺就到瞭夏天，但是初夏的氣溫還是比較涼爽的，晝夜溫差比較大，大傢要註意身體，避免著涼，出現身體不適的癥狀。夏天雖然熱瞭點，但是人們能夠吃到各種新鮮的小菜、水果之類的食物，而且價格也十分的便宜。前幾天去菜市場，大量的瓜果蔬菜都在紛紛上市。
天氣炎熱，很多人都比較喜歡吃一些黃瓜、西紅柿，它們不僅可以當作一種蔬菜，還能當作水果食用，多吃還不發胖，非常受大傢的歡迎。除瞭西紅柿、黃瓜之外，還有一種蔬菜也非常的歡迎，它是“菜中珍品”，南方人特別喜歡吃，它就是“竹筍”。
竹筍是南方的一種特色蔬菜，但是近幾年來我們北方人也漸漸喜歡上瞭竹筍，新鮮的竹筍筍帶有很多竹節，需要一層層剝掉之後才能食用。竹筍吃起來的口感鮮嫩清脆又爽口，可以生吃、涼拌、清炒都可以。今天小編就和大傢分享竹筍炒魷魚的做法，鮮美入味，一起來看看是怎麼做的吧！
【竹筍炒魷魚】所準的食材有：竹筍2個、魷魚一個、鹽、薑、料酒、食用油、小米辣、味極鮮、蠔油
具體做法：1、準備一條新鮮的魷魚，魷魚相對來說也是一種營養很好的食物。首先和大傢分享一下如何處理魷魚，把買回來的魷魚把它的頭和身體分開，它裡面有一個白色的管子和內臟同時也能取出來，然後再把它表面黑色的膜撕下來，頭部的內臟、眼睛都是不可以吃的，都要把它取出來，最後用流動的清水多沖洗幾遍，切成小段備用即可。
2、竹筍剝掉外皮後，先沖洗一下表面，把它在中間一分為二切開，然後再把它斜刀切成小段。竹筍中有一定的草酸，需要炒水，經過開水滾燙它裡面的草酸能夠很好的去除。竹筍焯水大概1分鐘，時間過長會影響清脆的口感。
3、魷魚不需要焯水，直接放入油鍋內炒就可以，炒的時候先炒魷魚，用薑絲和小米辣熗鍋，大火翻炒後再倒入少許的料酒去腥即可，魷魚炒到卷起來就是快要熟瞭，再把竹筍倒入鍋中。
竹筍倒入鍋中後大火翻炒一下，接著倒入少許的味極鮮、1勺蠔油和少許的鹽翻炒入味，隨後關火出鍋即可。這樣炒出來的竹筍魷魚鮮味十足，清脆爽口，營養又美味，好吃又過癮。
小貼士：買竹筍的時候大傢一定要買一些切掉根部的，根部會很老，買回來比較浪費。或者是用手掐一下它的表面，如果捏的動，手感清脆，說明竹筍比較鮮嫩。
夏天雖然蔬菜豐富，也別忘瞭吃竹筍，營養全面，老少皆宜，大傢喜歡吃竹筍嗎？竹筍還有哪些不同的美食做法？今天的分享就到這裡瞭，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。