立夏過後，飲食養生要清淡，這些傢常菜常吃，清淡降火，健康度夏
本期導讀：立夏過後，飲食養生要清淡，這些傢常菜要常吃，清淡降火，健康度夏
註重於養生，就是註重於健康，立夏之際，溫度逐漸攀升，天氣幹燥，風多雨少，人體的水分比較容易通過出汗、呼吸等大量丟失，再加上天氣變化無常，人們難免煩躁上火。氣溫升高，人們的食欲也會有所下降。
立夏過後，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。中醫指出，夏季飲食宜以清淡、低脂、低鹽、多維生素為主，“增酸減苦、補腎助肝、調養胃氣”的原則，例如：苦瓜、油麥菜、黃瓜、茄子、芹菜、西紅柿等，是適合這個時節降火的。下面分享這些蔬菜的傢常菜做法，清淡味美又降火，下面一起看看都有哪些傢常菜肴：
【木耳黃瓜炒雞蛋】所需材料：木耳1把、黃瓜1根、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，木耳需要提前用冷水泡發，把木耳放冷水中泡發3-4小時。
2.把泡發好的木耳撕成小朵，把黃瓜切成菱形片。
3.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花，大蒜切末。
4.鍋內加入水燒開，下入木耳焯水，水開後，將木耳撈出，瀝凈水分待用。
5.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，將雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍變凝固，將雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。
6.鍋內再添加少許油燒熱，下入蔥花和蒜末爆香。
7.下入黃瓜片和木耳一起大火翻炒1分鐘左右。
8.下入雞蛋塊，再加入鹽和雞精，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一道清淡味美，營養豐富的木耳黃瓜炒雞蛋就做好瞭。
【蒜拌茄子】所需材料：茄子1斤、香菜1棵、小米辣2-3個、香油半湯匙、大蒜3瓣、醬油2湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，茄子選用比較嫩一些的，容易熟，吃著嫩，口感好，茄子去蒂洗凈，香菜洗凈。
2.小米辣切成辣椒圈，香菜切段，大蒜切成末。
3.蒸鍋加入水，燒開，把茄子放入蒸屜內。
4.蓋上鍋蓋，上汽後，蒸10分鐘。
5.到時間後，打開鍋蓋，用筷子紮一下茄子，能輕松把茄子紮透，茄子即是熟瞭。
6.把茄子晾涼，再用手把茄子撕成粗細均勻些地條。
7.把撕好的茄條放在大碗內，再加入小米辣，蒜末，淋入醬油和香油。用筷子翻拌均勻，撒上香菜末，盛出裝盤，一盤清淡可口的蒜拌茄子就做好瞭。
【豆豉油麥菜】所需材料：油麥菜400克、豆豉1湯匙、油鹽適量、大蒜3瓣、蠔油1湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.把油麥菜摘取老葉，切去根部，放在清水中投洗幹凈，瀝凈水分，再把油麥菜切成段，把菜梗和菜葉分開放。
2.大蒜拍一下，再切碎，豆豉清洗一下，瀝幹水分，再把豆豉用刀切碎。
3.鍋內加入油燒熱，下入大蒜爆香，再下入豆豉小火翻炒，炒出豆豉的香味。
4.下入油麥菜的菜梗，大火翻炒半分鐘。
5.下入油麥菜的菜葉，大火翻炒幾下，再加入蠔油，雞精，大火翻炒，把菜葉翻炒至燒變蔫，關火，盛出裝盤，一道豉香味濃的豆豉油麥菜就做好瞭。
【芹菜炒山藥】所需材料：山藥1根、芹菜1棵、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、
做法步驟：
1.把山藥刮去外皮，洗凈，再把山藥切成片，把切好的山藥片放在清水中浸泡，滴入少許白醋，這樣山藥的顏色就不會氧化變黑。
2.芹菜摘去葉子，洗凈，斜刀切成段，胡蘿卜切成菱形片。
3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，把芹菜和胡蘿卜下入鍋內焯水，水開後，將芹菜和胡蘿卜撈出，放到冷水中投涼，芹菜焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，可以使芹菜入底味，而且顏色會更翠綠，焯水後，放到冷水中投涼，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且顏色也不會變黃。
4.鍋內水重新燒開，下入山藥焯水，水開後，將山藥撈出，放到冷水中投涼。
5.將芹菜，山藥，胡蘿卜片，一起撈出，瀝凈水分待用。
6.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜末爆香。
7.下入芹菜，山藥，胡蘿卜片，一起大火翻炒幾下，加入鹽，雞精，大火翻炒均勻，淋入適量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，一道清淡脆嫩可口的芹菜炒山藥就做好瞭。
【黃豆芽炒香幹】所需材料：黃豆芽半斤、香幹2片、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、薑2片、大蒜2瓣、幹辣椒4-5個、生抽1湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，黃豆芽投洗幹凈。
2.把香幹切成條，尖椒去蒂去籽，切成絲，幹辣椒剪成段，辣椒籽不要，蔥切蔥花，薑切絲，大蒜切片。
3.鍋內加入水燒開，下入香幹焯水，水開後煮1分鐘左右，把香幹煮變軟，將香幹撈出，瀝凈水分待用。
4.鍋內水重新燒開，下入黃豆芽焯水，將黃豆芽焯水至斷生，將黃豆芽撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。黃豆芽焯水，可以去除黃豆芽的豆腥味，還可以縮短炒制時間，減少營養流失。
5.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑絲，蒜片和幹辣椒段，爆香。
6.下入香幹和尖椒絲一起翻炒1-2分鐘。
7.下入黃豆芽大火翻炒均勻，淋入生抽，加入鹽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤，一盤黃豆芽炒香幹就做好瞭。
喜歡這篇文章，別忘瞭點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關註：冬至雪夜的小廚，每天都會發佈原創傢常美食做法