公認的TOP1養顏食材！30歲以後要多吃，一煮香甜滋潤！
說實話，菜菜以前對阿膠基本無感，隻知它是個老祖宗傳下來的滋補聖品，很多女尤其是在生產前後都愛用它“補氣血”。
對於其它知之甚少，更沒有太多嘗試的動力（畢竟不算好吃）。
直到邁入30+後，明顯感覺體力不如從前，月經量下降，易疲勞易生病。
去醫院一檢查，媽呀我貧血瞭，在醫生的建議下，我這才開始正經接觸阿膠。
效果還真的挺直觀的！
大概堅持三到四個月後，就感覺月經量恢復瞭，身邊不少朋友都誇我臉色變好看瞭。
還有個小確幸的事，在去年辦公室和傢屬都“陽”的情況下，我居然都沒中招，免疫力杠杠的！
我分析，這和我一直堅持喝阿膠粉多少有點關系
但是阿膠買瞭怎麼吃也是不少人的痛點，為此我研發瞭一款做法簡單、口味更好、連小孩子都能接受的阿膠新吃法——
阿膠凍
和傳統的阿膠糕相比，阿膠凍的原材料銳減，僅需阿膠、黃酒2樣。
也不像阿膠糕那樣需要全程不停翻炒，操作難度大，你隻需要將阿膠塊打粉，加黃酒融化，再上鍋一蒸即可。
阿膠本身膠質豐富，不用加任何凝固劑，冷藏靜置就能自然形成凍狀。
做好的阿膠凍，可以放冰箱冷藏1個月。喝的時候，挖一勺直接兌熱水或牛奶喝，非常方便。
有時間的話，可以試試下面兩個味道一絕的吃法。
一款是《甄嬛傳》裡華妃頗愛的阿膠桂圓羹。
主角是阿膠凍和桂圓，也可以再添點紅棗、蓮子、枸杞，都是補益安神的好物，一鍋燉到綿軟，簡單又好吃。
另一款嘛，則是往廣式紅豆沙裡，加入阿膠凍。
有顏值、有口感，關鍵還滋補養顏。
大傢也大可以借鑒我這個思路，擴展出你自己的阿膠膏新吃法。
-阿膠凍+阿膠糖水-
[食材]
阿膠凍：阿膠125g（4塊）黃酒250g冰糖30g
阿膠桂圓羹（2人份）：桂圓肉40g紅棗30g宣蓮50g枸杞5g阿膠凍30-60g水1L
阿膠紅豆西米露（3人份）：紅豆150g西米50g陳皮1小塊冰糖40g阿膠凍30g桂花1大勺
[食譜]
阿膠凍
1.阿膠打成粉，加入2倍的3-5年份黃酒，室溫密封浸泡24小時
也可以直接敲碎，但需浸泡48小時
黃酒可去腥，補血養顏，不喜酒，可替換一半開水
2.浸泡好的阿膠，可根據個人口味加入30g冰糖，放入上汽的蒸鍋，小火蒸1小時，期間多次打開攪拌，直到阿膠完全融化
自然放涼後，冷藏8小時變成阿膠凍，可冷藏保存1個月以上
日常用無油無水的勺子，挖1-2勺，用開水沖泡，可以讓你元氣滿滿
阿膠桂圓羹
燉盅或小鍋裡加入去核的紅棗、桂圓、洗凈的宣蓮，1L清水，大火煮沸轉小火煮40分鐘
加入30-60g阿膠凍、枸杞煮5分鐘即可飲用
傳統一般燉1-2小時，提前化好的阿膠凍，大大縮短時間
阿膠紅豆西米露
1.紅豆提前一晚用熱水浸泡1小時，再瀝幹水，凍硬
2.鍋裡加入冷凍過的紅豆、切絲的陳皮、1L清水，煮30-40分鐘
若想紅豆更容易出沙，煮至一半時間，將部分紅豆用均質機打碎
煮至紅豆起沙，加入30g阿膠凍、40g冰糖繼續煮5分鐘至糖融化
3.煮一鍋開水倒入大西米煮15分鐘，關火燜20分鐘，撈起鍋冷水，再煮一鍋開水，放入西米煮15分鐘，關火燜20-30分鐘，過涼水
喜歡彈牙點，可燜至帶小白點就撈起，喜歡軟糯的，可燜至完全無白點再撈起
4.起鍋裝盤，可加上煮好的西米/馬蹄爆爆珠，撒點桂花醬
桂圓脆、紅棗韌、蓮子糯，滿滿一碗都是料。
嚼吧嚼吧，再單獨舀一勺湯水送入喉嚨，完全沒有任何怪味，隻覺清爽、滋潤。
紅豆沙煮得綿密，阿膠漫進每一個孔隙裡，無形勝有形~
頂上的西米可不隻是裝飾用，吃著彈、糯，有嚼勁，絕對是點睛之筆。
