它是“水中燕窩”，一美膚抗老，二靜心安神，三潤肺解毒，別錯過
不同的地方，不同的季節，飲食也是會有所區別，在春夏交替的時候天氣相對會熱，而且濕度也比較大，也適合各種植物的生長。現在有一種食物，湯頭的口感非常好，而且一個小小的葉子外面包裹著一層像果凍一般，放入嘴裡，如同吃果凍，還略帶鮮味，這種食材就是蓴菜。蓴菜是一種生長在水裡面的蔬菜，而且它季節也是非常強。
蓴菜也算是一種水生蔬菜，也稱為水葵，馬蹄草。它裡面含有豐富的氨基酸，多糖，蛋白質，維生素，微量元素，礦物質，膠質等營養成分。適當地吃它，有清熱解毒，降肝火，保護肝臟，以及潤肺，美膚抗老的好處；因為它會分泌類似瓊脂的黏液，有大量的多糖，增強機體能力，強免疫，被稱為“人類的免疫促進劑”，是一種很好的保健食材。
蓴菜是一種非常難得的食材，煮出來的湯汁非常濃稠，舀一口放在嘴裡，直接滑溜溜地下肚，特別的順暢，很是舒服，而且味道也是極為鮮美。這種食材很鮮美，做法也是很多。不過越是高端食材，隻要簡單煮一下就能感受到它鮮味。今天我們也用它分享一款好吃的做法，接下來一起看看吧。
準備食材：
蓴菜，丸子，香菜，生薑，食鹽，雞精，食用油
具體做法：
1.將準備好的蓴菜倒在盆裡面，用清水給它稍微洗一下。蓴菜的表面有一些黏黏的這些清洗的時候我們不用特意說給它搓掉，清洗好後的芹菜撈出放在盆中備用；
2.準備適量的丸子，將備好的丸子放在盆中，加入少量的清水，用清水將丸子給它洗幹凈；
3.準備一塊生薑，生薑的表面清洗一下，把生薑洗幹凈之後切成片，切好後的生薑片放在一旁備用。準備一個鍋，鍋裡面倒入水，然後放上一塊生薑片，接著我們把備好的丸子也倒入裡面，下鍋之後開大火。開大火，然後將鍋中的食材煮開，煮開瞭之後再轉為小火；
4.這種丸子它是速凍的，所以煮的過程中我們要稍微煮久一點，讓它煮得更熟，更容易出味。鍋裡面的丸子煮好的，就把備好的純菜放入裡面。純菜下鍋後用勺子輕輕地推動，推動好瞭之後再把食鹽跟雞精倒入裡面；
5.食材下鍋後用勺子攪拌均勻，裡面的食材做好之後，我們也試一下味道，如果說味道合適的話就可以關火出鍋瞭。這樣煮出來的蓴菜湯非常的鮮甜，因為純菜表面有一些黏黏的，所以它的湯汁濃稠，特別好喝。
純菜湯煮好後取出放在盆裡面撒上剛準備好的香菜攪一下就可以食用瞭，既好看又好喝，適合幹燥悶熱的季節食用。現在正當季，最為鮮嫩，一旦錯過它得等一年。這種菜又被稱之為菜中人參，富含的微量元素跟營養成分都是非常高，很適合我們食用。
小貼士：
1.我們在清洗蓴菜的時候，簡單地洗一下就好瞭，不用大力地將它表面的黏液搓掉；
2.蓴菜最後再放，因為它的表面有膠質，越煮越濃稠好喝，湯頭很順滑，味道很贊。
文章內容為營養科普，不等同於藥物，切勿混淆，有相關病癥請及時就醫。聲明：本文為原創圖文，抄襲盜圖必究！
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