春餅伴侶“六合”菜，多種蔬菜營養豐富，簡單3個步驟傢人都愛吃
春餅伴侶“六合”菜，多種蔬菜營養豐富，簡單3個步驟傢人都愛吃
春餅好伴侶“六合”菜，多種蔬菜營養豐富，簡單3個步驟傢人都愛吃
說起春餅，小編就會不由自主的想到“六合”菜，每次小編去吃春餅烤鴨必點菜品就是它。“六合”菜顧名思義有六種原材料組成，口感清脆，嚼起來特別有食欲，而且它能夠補充機體所需的多種營養成分，讓機體營養均衡，今天小編就為大傢介紹一種傢庭版“六合”菜，讓大傢在傢也能過嘴癮！
準備食材：綠豆芽60克、韭菜30克、洋蔥60克、雞蛋1個、幹粉絲30克、豬瘦肉50克、小蔥1根、大蒜2瓣、生薑1小塊、生抽1勺、老抽半勺、食鹽1.5茶匙、食用油適量、淀粉少量、雞精少許。
步驟一、處理蔬菜
綠豆芽用清水沖洗後瀝幹水分、韭菜挑揀洗凈切段、洋蔥洗凈切絲、小蔥洗凈切成蔥花、大蒜和生薑切末備用。
步驟二、豬肉切絲
將豬瘦肉洗凈，用刀切成細絲，裝入碗中，放少量的淀粉，抓勻。
步驟三、水泡粉絲
將幹粉絲用剪刀適當的剪幾下，放入碗中，倒入熱水沒過粉絲，將粉絲泡軟，撈出瀝幹水分。
步驟四、炒制雞蛋
雞蛋打入碗中，放入少量食鹽，用筷子攪拌均勻，起鍋燒油，將雞蛋倒入翻炒，雞蛋液變固體後，盛到碗中備用。
步驟五、翻炒肉絲
鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入豬肉絲，待其變色後，將切好的蔥薑蒜放入，中火炒香。
步驟六、翻炒蔬菜
大火，將洋蔥放入鍋中迅速翻炒，接著放入豆芽，豆芽炒熟後，放入雞蛋混合翻炒。
步驟七、混合材料
蔬菜炒好後，放入1勺生抽、半勺老抽、1勺食鹽、少量雞精，翻炒均勻，最後放入泡好的粉絲和韭菜，稍微翻炒幾下就可以出鍋瞭！
每天分享一道美食，關於今天的傢庭版“六合”菜，小編總結瞭以下三個小技巧！
技巧一、豬肉薄薄裹一層淀粉，在炒制過程中豬肉的水分能夠保持，吃起來更鮮嫩。
技巧二、粉絲不需要用開水泡，太熱的水會將粉絲泡太軟，炒制時會使其變得太過粘稠。
技巧三、“六合”菜的材料其實不固定，大傢可以選擇其他蔬菜，比如胡蘿卜、木耳、香豆幹等。
春餅伴侶“六合”菜，多種蔬菜營養豐富，簡單3個步驟傢人都愛吃