我用這道菜俘獲瞭老公的胃，現在他隔三差五就要吃，你也試試吧_美食料理

我用這道菜俘獲瞭老公的胃，現在他隔三差五就要吃，你也試試吧

家常菜小日记

2023-05-13 13:21:19

我用這道菜俘獲瞭老公的胃，現在他隔三差五就要吃，你也試試吧！我相信現在對於吃，真正能拒絕的人真的太少瞭。畢竟從古至今吃對於人來人說是首要的，一起吃個飯也是最有效的社交方式。現在的人，吃已經不僅僅是為瞭飽腹瞭，更多瞭為瞭滿足自己的口欲，他們要吃的更好，吃出新鮮感，所以就有瞭現在不斷出品的各種味道的菜肴。

料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃鬱，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。其中，賴氨酸、色氨酸可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。我用這道菜俘獲瞭老公的胃，現在他隔三差五就要吃，你也試試吧！

秘制雞塊：雞塊用冷水浸泡半小時，漂去血水，熱油鍋下薑片、八角、幹紅椒爆香，瀝幹水的雞塊下鍋爆炒至無血色，倒入料酒，煸炒一下，加生抽、老抽略翻炒，然後加足水，煮到湯汁剩三分之一雞肉軟爛時，撒鹽和糖調味，這裡註意老抽和生抽都是咸的，鹽要少量加，糖隻是起調味作用，也少量加，調味完成後加入蔥段翻炒一下，裝盤。

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