自己在傢做沙琪瑪，不用烤箱，沒有添加劑，比買的還好吃_美食料理

一个鸡翅的美食故事

2023-05-13 22:43:54

說到沙琪瑪幾乎所有人都有吃過，現在市面上的沙琪瑪種類也是越來越多，什麼味道都有，但是吃起來都是一樣，甜的掉牙。所有我就根據配方自己修改瞭一下，結果吃起來也不會甜膩瞭。下面看看做法吧。

所需材料如下：

面粉200克，雞蛋2個，涼白開130克，白砂糖100克，蜂蜜35克，黃油30克，玉米淀粉少量，葡萄幹少量，食用油適量

操作步驟：

1.在200克面粉中加入2個雞蛋混合均勻，揉成面團，撒少量玉米淀粉防粘，將面團按扁，搟成薄片，再切成細長條，輕輕將細長條抖散。

2.鍋中倒入適量的油，中火把油加熱至160度左右，下入細長條，炸至蓬松浮起，撈出放濾網中備用。

3.另起鍋加入130克涼白開和100克白砂糖，用小火煮至冒泡泡，加入35克蜂蜜和30克黃油，繼續加熱，當溫度達到100度時關火。

4.再糖漿中加入炸好的細長條和葡萄幹快速翻拌均勻，倒入墊油紙的模具中，表面蓋油紙，再用搟面杖壓實，最後切塊脫模即可。

沙琪瑪米黃的顏色，讓人看著很有食欲，它的口感是酥松綿軟的，入口即化，吃上兩塊也不會膩。記得小時候，沙琪瑪隻有過節的時候才能吃到，現做想吃瞭就可以自己做。除瞭放葡萄幹，你還可以放自己喜歡的堅果哦。

溫馨提示：

1.面團一定要用玉米淀粉，這樣炸出來才不會粘連。

2.炸細長條時不要炸太久，否則會影響沙琪瑪的口感。

3.判斷糖漿有沒有熬好，可以舀一勺再倒下去，看有拉絲即可。

4.炸細長條和熬糖漿盡量同時操作。

註：“美食的魅力在於分享，我是烘焙分享傢，大傢有什麼不清楚的地方歡迎留言告訴我哦，也希望我分享出來的烘焙點心你能喜歡”