自己動手，不用烤箱做出好吃的豆沙月餅，過一個美滿快樂的中秋節
時間過得真快啊，一晃眼大半年都已經過去瞭，中秋節馬上就要來臨瞭。記得小時候我可喜歡中秋節瞭，因為隻有在這個時候才能吃到好吃的月餅。不過話說回來，雖然現在的月餅樣式比以前更多瞭，但卻總感覺沒有瞭小時候吃月餅的感覺，或許缺的不是味道，而是童年中的天真爛漫吧。現在市場上的月餅，不僅比以前要貴多瞭，餡兒也越來越少瞭，於是今年的中秋節我決定自己親手來做月餅，過一個不一樣的中秋節。
【食材原料】花生油面粉豆沙白糖轉化糖漿豆沙（轉化糖漿和豆沙，網上和調料店裡都有賣）
【做法步驟】
1、小碗中放入1克的食用堿，加入3克清水，攪拌均勻，做成梘水。
2、在大碗中加入85克轉化糖漿（網上和調料店都有賣的），加入2克剛才調制成的梘水和25克花生油，將他們攪拌均勻，呈流水狀。
3、加入100克的普通面粉，同樣攪拌均勻和成面團。面粉最好用篩子篩一下，免得有小顆粒，不用篩子也行，和成面團的時候要註意看有沒有小顆粒。這個面團是用來做月餅的皮的。
4、將和好的面團用保鮮膜包好放到冰箱裡冷藏一個小時以上。冷藏後的面團更有韌性，在包豆沙的時候不容易破裂。
5、面板上撒一些面粉，取800克的豆沙，讓豆沙的表面上都沾滿幹面粉，然後在豆沙上取下小部分揉成圓球狀，這就是月餅的餡兒瞭。做好後將豆沙放入冰箱裡冷藏30分鐘，這樣豆沙就會變得比較硬，包餡兒的時候比較容易。
6、取出冷藏好的面團和豆沙，在面團上揪下一點，用手掌壓成薄皮，然後將豆沙放到上面，慢慢地用手指搟面團皮，讓面團將豆沙徹底包住。這個時候一定要細心，不能大力，免得面團皮破裂。最後還是個圓球狀。面團中由於含有大量的糖分，有些發粘，可以在手上放一些幹面粉防止粘手。也可以將皮搟的大一點，不過一定要薄，將豆沙包住之後，再將多餘的面團揪下來再次利用。
7、用面團將所有的豆沙都包好後，取出月餅模具，將做好的“圓球”壓成月餅形狀。
8、將壓制好的月餅放到電餅鐺上煎制。電餅鐺開小火，在上面放兩張油紙，然後將壓制好的月餅放到油紙上。取一個雞蛋的蛋黃，加入少量清水攪拌均勻，用小刷子在每個月餅的表面刷一下，這樣做成的月餅的顏色會更加好看。其實這個時候最好的還是用烤箱，沒有烤箱的就可以用電餅鐺。
9、等月餅的底面煎制金黃色的時候，就講月餅反過來，繼續煎另一面，當兩面都煎成金黃色的時候就可以出鍋瞭，我們的月餅也就做好瞭。
10、將做好的月餅放涼就可以食用瞭，剛做好的月餅防止2到3天，等月餅回油後會更加好吃。
自己做出來的月餅皮薄餡兒大，比買到的要好的多，而且這是自己親手制作的，吃起來別有一番味道！各位寶媽可以和孩子一起制作，既能鍛煉孩子的動手能力，也能作為親子活動，還能享受到自己親手做成的美食，何樂而不為呢？其實這個月餅的做法也很簡單，主要就是動手能力，即使沒有經驗也很容易就成功，親們，快親自動手試試吧，等你親手做出來之後，就等著接受老公和孩子對你的贊美吧！
