自制米腸，真材實料，幹凈衛生_美食料理

来孕育可爱

2023-05-13 22:47:56

米腸

By黑眼圈

爆炸米腸.

原料：糯米、豬血、豬瘦肉餡、腸衣、蔥、蘇葉子、香菜、薑、蒜、鹽、十三香。

做法步驟：

第1步、準備一盆帶冰碴的豬血。

第2步、糯米提前一夜泡好，需要泡12小時以上。

第3步、豬瘦肉餡料。

第4步、腸衣用面粉白醋白酒反復清洗三遍，最後用清水已經備用（腸衣不可以長時間泡水裡，會影響韌性）。

第5步、蘇葉子（紫蘇葉）。

第6步、切碎備用。（大小自己決定）

第7步、蔥薑蒜香菜切末，一小碗玉米油，十三香少許，鹽，瘦肉餡，蘇子葉，全部倒入豬血裡，攪拌均勻。

第8步、再加入泡好的糯米，如圖：米腸餡料已備好。

第9步、灌制步驟忘記拍瞭，比較忙叨。不要灌太滿，不然就會像我這樣，蒸完會爆蒸15分鐘左右，自己看著點蒸的情況。酌情加減時間。因為米腸的粗細大小不一樣。

第10步、晾涼可以再表皮刷一層香油，冷凍保存。賣相不太好瞭，但是味道很好吃。後面蒸的比較好，不過忘記拍照瞭。

小貼士：

★把蒸爆的可以先吃哈。把外觀比較好的裝保鮮袋冷凍保存。★★★這次做的米腸用料都比較隨意。沒有特意去量每個都是多少克，豬血多點少點都可以。

來自美食天下黑眼圈的作品。