自制早餐雞蛋油條_美食料理

三宝母婴记

2023-05-13 22:48:33

早餐雞蛋油條

油條是我國傳統的中式面食早點之一，以其酥香的口感倍受人們的喜愛而久盛不衰。自做美食以來油條我向來使用自配方（此次配方中加入瞭2顆雞蛋)，通過不斷地變動更新配方原料比例，使其完善以達到酥香可口、顏色金黃、膨松、不油不膩且營養的養生效果。

原料：面粉、水、雞蛋、食用油、雙效泡打粉、油條精、食用油、精鹽。

做法步驟：

第1步、把所有粉類混合均勻，再放入雞蛋打散，加入水攪拌成絮狀再和成面團，稍餳再揉至光滑覆膜至溫暖處餳制1小時。

第2步、先將油條面取出至案板上無需再揉面，輕輕搟成長方型面皮，切去多餘的四邊，再切成均勻的條狀，將其中一片中間抹水，重疊另一片再用筷子壓制一下即成油條坯。

第3步、覆膜保濕再餳制15至20分鐘。

第4步、鍋中放適量的食用油燒至4至5層熱的溫度，下入油條坯炸制。

第5步、輕輕翻動油條使其受熱均勻，顏色一致金黃。

第6步、再炸一鍋，效果還不錯。

第7步、成品撈出，賣相很好，口感酥香。

第8步、熱乎的油條，還準備瞭豆漿及幾種小菜。

第9步、油條面餳制恰到好處，油條才能口感酥脆且不油膩。

第10步、小油條個個顏色金黃，膨松口感佳，試試吧。

來自美食天下putimama的作品。