自制四川臘肉煙熏肉，健康無添加，簡單易操作_美食料理

鸭鸭笑话大集合

2023-05-13 22:48:35

自制四川臘肉煙熏肉

By小傢有女初長成

原料：五花肉、食鹽、生抽、老抽、冰糖、白酒、花椒、八角、桔子皮、花生殼、茶葉、白糖、大米。

做法步驟：

第1步、五花肉刮去表皮上的豬毛並清洗幹凈瀝幹水分。

第2步、將五花肉兩兩對折切開放入盆中，加入生抽老抽和料酒，花椒及八角抓拌均勻。

第3步、這是我放入冰箱醃制3、4天的情況，一定要記得，每天都要及時翻面使香料能夠均勻滲透與豬肉中。

第4步、這是醃瞭3、4天後掛起來的晾幹之情景。

第5步、晾幹水分的第一日，顏色變深。

第6步、這是晾著的第二日的情景（肉皮和內部組織變得緊實）。

第7步、這是晾著的第三日情景（體積開始變小）。

第8步、準備錫箔紙1張鋪在鍋底。

第9步、先後鋪上大米、茶葉、桔子皮、花生殼、白砂糖。

第10步、自制的臘肉切小塊放入烤架之上，蓋上鍋蓋開火煙熏臘肉。

第11步、煙熏過的臘肉更加的油亮紅潤。

第12步、放入鍋中蒸30分鐘。

第13步、夾一塊紅潤油亮。

第14步、成品圖。

來自美食天下小傢有女初長成的作品。