自制午餐肉這樣做，組織均勻，口感細膩_美食料理

自制午餐肉這樣做，組織均勻，口感細膩

小文搞笑段子

2023-05-13 22:48:40

導語：歡迎來到骨灰級美食專傢，準備豬肉700克，分兩次放入絞肉機中，加入幾片生薑打成泥，然後裝入一個大點的盆中，加入適量鹽，料酒、商超十三香、少量白糖基金，順著一個方向攪拌均勻，就一小碗中打入兩顆雞蛋，先把蛋清加入到肉中，再加入150克紅薯淀粉，順著一個方向攪拌上進，一定要多攪一會，這樣做出來的成品才會聽到不容易散開。

取一個容器在裡面均勻的刷上一層油，然後倒入肉泥，用手按壓平張，最後在上面滴上少許油，蓋上一張錫紙，然後壓上重物壓兩個小時，壓過之後的肉泥會明顯變得更加緊實，把它密封好放入蒸鍋中，水開以後大火蒸30分鐘。時間到瞭把它取出來，把剛才的兩個蛋黃攪散，均勻地刷在表面，刷完以後再次放入蒸鍋中，蓋上錫紙。

錫紙和蛋黃之間要留出一定的距離，然後蓋上蓋子再蒸10分鐘，加蒸好以後關火，自然放涼，把它取出來脫模，切成自己喜歡的形狀就可以瞭，我們的自制午餐肉就完成瞭，組織均勻，口感細膩，在傢做沒有添加劑，吃起來更放心，一次吃不完的話可以放到冰箱冷凍，吃的時候取出來，放在鍋裡煎一下，用來卷餅，配面條都很不錯，也可以用來涮火鍋。

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