端午節粽子別再出去買瞭，教你自制蛋黃粽，純手工制作還無添加劑_美食料理

笑脸看科技

2023-05-13 22:48:44

蛋黃肉粽是中國傳統節日小吃，屬於廣式粽子的一種，制作原料主要有糯米、五花肉等，一般在端午節食用，清新的粽葉混含著鮮肉香氣，讓人垂涎欲滴，而加入一顆蛋黃，又讓咸香的粽子帶上一絲甜意，風味獨具。端午節粽子別再出去買瞭，教你自制蛋黃粽，純手工制作還無添加劑

用料

豬後腿肉

糯米

粽葉

咸蛋黃

紅豆、綠豆、白糖、老抽、生抽、鹽、料酒、老薑

蛋黃肉粽的做法

糯米、紅豆和綠豆提前泡一夜。

豬後腿肉切塊（用五花肉也可以）加入幾片老薑料酒、老抽和生抽放冰箱醃漬一晚上。

買的幹粽葉，提前泡一晚，每片刷洗幹凈晾幹。

咸蛋黃對半切開，整個太膩瞭，用料酒稍微泡一下去腥，泡好的糯米加入適量老抽和生抽、鹽，不要太咸瞭，肉和蛋黃也是咸的。原料都準備好瞭就可以包啦。

我包的四角粽，包完好有成就感，哈哈哈！

另外還包瞭點紅豆、綠豆粽，糯米裡加瞭點白糖和泡好的豆子混合就可以包瞭。上圖是煮熟後的樣子。

全部包好放入高壓鍋內壓一個半小時再悶半小時，撈出後就是這樣，甜的咸的分開煮哦，以免串味，還有就是包的時候盡量緊一些。

蛋黃肉粽打開就是這個樣子瞭，自己包的放心料足，一次吃個夠。哈哈哈哈

小貼士：

美食與大傢的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多瞭，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！