自制蔥香肉餅，蔥香肉香味道足，一口脆皮一口肉，吃完還想吃_美食料理

小八说情感

2023-05-13 22:50:10

面食的種類有非常多種，饅頭、餡餅等等。很多人對於帶餡的面食，是怎麼都吃不夠。今天給大傢的介紹一款簡單小巧的餡餅，一卷一煎。白白的肉餅下鍋，被熱油煎的嗞啦啦地響。白白的面皮漸漸的變得金黃、變得酥脆，滿屋飄香。

這個肉餡餅相比於其它的餡餅來說，更加的小巧迷你。它不是用面皮全部包裹起來的，肉餡露出來的兩面，用蛋液和芝麻封起來。吃起來又多瞭一層芝麻香，口感更加的豐富。一口咬下去，蔥香、肉香和芝麻香，唇齒留香。下面就是芝麻蔥香小肉餅的做法，朋友們趕快學起來吧！

【芝麻蔥香小肉餅】

食材準備：面粉、溫水、豬肉末、小蔥、白芝麻、鹽、生抽、蠔油、花椒粉、雞精、雞蛋。

做法步驟：

準備一個大盆子，將300克的面粉和3克鹽放進去。再往裡面倒溫水，一邊往裡面倒一邊攪拌成絮狀。用手揉成光滑的面團，蓋上一層保鮮膜，放到一旁醒發一會兒。在醒發面團的過程中，開始準備肉餡。

將300克豬肉放到案板上，用刀剁成肉末，放到碗中。再往裡面加入生抽、蠔油、鹽、花椒粉和雞精，用筷子攪拌均勻。再放入一把蔥花和1個雞蛋，用筷子順著一個方向，攪拌均勻，備用。

案板上撒上適量的面粉，把醒發好的面團放到案板上，揉搓均勻。用搟面杖搟成薄薄的長方形的大片，將準備好的豬肉餡放上去，用勺子塗抹均勻。從上而下地將面皮卷起來，卷成長條的形狀。

將長條分成若幹個小份，取其中一份，切面朝上。撒上少許面粉，稍稍按扁。準備兩個碗，一個放入芝麻，一個放入雞蛋打散。在小餅的切面上塗上一層蛋液，在沾上芝麻，兩個面都這樣做好。電餅鐺裡倒入適量的油，放入做好的小餅，小火煎。中間翻一次面，兩面都煎成金黃色，就可以出鍋瞭。