自制炸雞，糖醋鱈魚，又是豐盛的一餐
自己在傢裡做的炸雞，真材實料又幹凈衛生，味道也毫不遜色呦！還搭配瞭三道菜——糖醋鱈魚，五花肉炒蒜薹，清炒蒲瓜做午餐，真是豐盛的一餐。
準備材料:
雞腿2個
雞胸350克
蒲瓜一個
蒜薹200克
五花肉100克
青紅椒4個
鱈魚300克
大蒜3粒
生薑少許
生抽3勺
料酒3勺
老抽一勺
蠔油3勺
香醋一勺
白糖1勺
五香粉1勺
奧爾良粉適量
花椒油少許
制作過程:
步驟一:
雞腿去骨切成塊，加入一勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽，適量五香粉，食鹽和花椒油均勻醃制。雞胸肉改刀切成薄片和細條，加入奧爾良粉醃制。鱈魚改刀切成塊，加入一勺料酒和幾片生薑醃制。
步驟二:蒜薹切成小段，蒜粒辣椒切片，蒲瓜去皮切成薄片，五花肉切片備用。
步驟三:準備好面包糠，面粉，雞蛋液或者一碗清水，我今天用的是清水。將醃好的雞肉沾一層幹面粉，再過一遍清水，最後沾一層面包糠，油溫6.7層熱時下鍋炸，炸至顏色金黃時撈出即可。
步驟四:所有的醃雞肉都按照上面的步驟來，不一會兒，美味的炸雞就完成瞭！因為肉已經醃制過瞭，所以再撒不撒其他料汁就看個人口味瞭。
步驟五:鱈魚裹一層面粉炸至顏色微黃撈出備用，碗中放入一勺生抽，一勺蠔油，幾滴老抽，一勺香醋，一勺白糖，一勺生粉適量清水攪拌均勻，料汁倒入鍋中燒開不短攪拌，倒入炸好的鱈魚，等湯汁收幹一些即可。酸甜可口的糖醋鱈魚就完成瞭！
步驟六:鍋中加少許油，加入五花肉翻炒至變色，加入蒜片辣椒，半勺老抽翻炒均勻，加入蒜薹，一勺生抽，一勺蠔油，適量食鹽繼續大火爆炒2分鐘。咸香下飯的五花肉炒蒜薹也做好瞭！
步驟七:鍋中燒油，放入蒜片爆香，加入切好的蒲瓜翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶1－2分鐘，激出水份，加入適量食鹽和蠔油，翻炒均勻即可。清淡爽口的清炒蒲瓜也好瞭。豐盛的午餐，愉快的心情，趕快吃飯吧！
上一篇：自制美食 雪梨銀耳湯