自制平底鍋煎魚丸，簡單易學，全傢吃瞭都贊不絕口！_美食料理

小新蛋娱乐

2023-05-13 22:50:52

魚丸是很多人都喜歡吃的一道菜，魚丸的做法也是多種多樣，有魚丸湯、在火鍋裡煮魚丸、炸魚丸、咖喱魚丸······，今天，教大傢用平底鍋做煎魚丸，外酥裡嫩，簡單易學，全傢吃瞭都贊不絕口！

用料：魚塊1450克、薑100克、鹽12克、胡椒粉1小匙、面粉5湯匙、食用油適量

煎魚丸的做法

買回來的魚刮鱗、去內臟，清洗幹凈

處理好的魚肉切塊

先把薑切片，再絞碎（手工剁碎），一定要碎一些，然後盛出備用

魚肉絞成肉糜

把絞好的薑沬倒入肉糜中，在加入1小匙胡椒粉攪拌均勻。

加入面粉和3小匙的鹽。

用筷子翻拌均勻（可以直接用手）

所有材料都翻拌均勻就可以開始沿著順時針方向攪拌瞭。讓肉餡攪拌上勁至攪拌困難就可以瞭

平底鍋倒入油。開中火準備煎魚丸

用手抓一把肉糜，從虎口擠出圓形，用湯匙刮下放進平底鍋裡煎。中間要不停的翻動魚丸，讓它受熱均勻（有魚皮沒絞碎的話，也扔鍋裡一起煎）

魚丸全部轉為均勻的金黃色關火撈出。

煎好的魚丸放在廚房紙上，吸掉剩餘油脂。

美味的煎魚丸就做好瞭，開吃！

小貼式

1、平底鍋全程中火煎魚丸。

2、刮魚丸的湯匙邊緣可以在油裡浸一浸，肉糜就不會粘住湯匙。

3、油的用量在魚丸一半位置以上，這樣魚丸可以浮起來，翻動魚丸也會很方便

4、魚丸也可以和蘿卜一起煲湯，放幾塊薑片，放點鹽就是美味的魚丸蘿卜湯瞭，喝一口，渾身熱乎乎。