立夏後，少吃春筍香椿多吃瓜，營養好吃還不貴，簡單一做真鮮美！
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俗話說“不時不食”，進入夏天後，春天的春筍、香椿等食材就已經過季瞭，要少吃；多吃些夏季的時令蔬菜，含有充足的水分、礦物質、維生素、粗纖維，營養豐富，可以清熱解暑，降火祛濕，對身體非常好。
夏季是瓜類上市的時候，它們價格便宜，水分充足，能生津止渴、清涼下火、潤腸通便、美容養顏等，好處太多瞭，不懂吃就可惜瞭。
瓜類蔬菜的種類豐富，今天給大傢分享幾種適合夏季吃的瓜類，營養又解饞，助你清涼度夏。
一、黃瓜
推薦做法：【腐竹木耳拌黃瓜】
準備花生米、腐竹、木耳、黃瓜、香菜、蒜瓣、香蔥、小米椒、生抽、辣椒面、香醋、白糖、食鹽、雞精、食用油。
1、鍋裡加少量油，放入一把花生米，小火翻炒至熟透，盛出放涼。腐竹、木耳提前浸泡，泡發後洗幹凈，腐竹切成小段。香菜洗幹凈後切段，蒜瓣切末，香蔥切蔥花，小米椒切圈。
2、黃瓜洗幹凈，用刀拍扁，切成小塊。鍋裡加水燒開，放入腐竹、木耳煮2分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分備用。
3、碗裡加入蒜末、蔥花、小米椒、辣椒面、白芝麻，倒入一些熱油炸出香味，加入食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精攪拌均勻。把花生米、腐竹、木耳、黃瓜放在大碗中，加入香菜段，倒入調料汁，翻拌均勻即可。
二、苦瓜
推薦做法：【苦瓜炒雞蛋】
準備苦瓜、雞蛋、食鹽、食用油。
1、苦瓜洗幹凈，切掉兩頭，從中間切開，去掉瓜瓤和白膜，切成薄片備用。燒一鍋開水，放入適量食鹽、倒入苦瓜片煮2分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分。
2、雞蛋打入碗中，加入適量食鹽攪拌均勻。鍋裡倒入適量油，八成熱時倒入雞蛋液，大火煎一會兒，熟透後炒成大塊，倒入苦瓜片翻炒均勻，加入適量鹽調味，炒勻即可出鍋。
三、絲瓜
推薦做法：【蛤蜊絲瓜湯】
準備蛤蜊、絲瓜、蒜瓣、香蔥、食鹽、料酒、胡椒粉、食用油。
1、蛤蜊放入水中，加適量食鹽、食用油浸泡一會兒吐沙。絲瓜去皮洗幹凈，切成小塊，蒜瓣去皮切末。鍋裡加入清水，放入蛤蜊、料酒，大火煮開，等到蛤蜊全部開口 後撈出，瀝幹水分。
2、鍋裡倒入適量油，燒熱後放入蒜末爆香，倒入絲瓜塊，大火翻炒一會兒，斷生後加入適量開水，放入焯過水的蛤蜊，大火煮至湯色變白，加入適量食鹽、胡椒粉，繼續煮2分鐘，撒上蔥花即可出鍋。
四、冬瓜
推薦做法：【冬瓜丸子湯】
準備冬瓜、五花肉、雞蛋、香蔥、生薑、香菜、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、食用油、食鹽。
1、五花肉去皮，絞成肉餡，蔥薑切末放進肉餡中，加入食鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、雞精，打入一個雞蛋，攪拌至上勁備用。
2、冬瓜去皮洗幹凈，切成小塊，香菜洗幹凈後切末。鍋裡加入清水，大火燒開，用手把肉餡搓成丸子，放入鍋中煮一會兒，撇掉浮沫，煮至丸子全部浮起。
3、倒入冬瓜塊，加入適量食鹽，煮至冬瓜變透明，放入適量胡椒粉，撒上香菜末，即可關火出鍋。
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