腰花要這樣做，不腥不臊，爽口脆嫩，秘訣告訴你！_美食料理

小严说科技

2023-05-13 22:51:11

今天介紹一道鍋爆腰花的做法，簡單好吃又美味，下面看看是怎麼制作的吧！

【鍋爆腰花】

原材料：豬腰、蔥、薑、蒜、青紅椒。

1、先把豬腰從中間片開，切去腰子的那一層膜，把它斜刀切，換一個地方直刀切，不要切斷，放在一邊備用。

2、把小蔥拍散切成段，生薑切成薑片，放在清水裡面，用作蔥薑水。

3、把大蒜切成蒜片，小蔥切成蔥花，生薑切成薑片，青紅椒切成菱形片，放在盆裡面備用。

4、在切好的腰花裡面倒上白酒五克，倒上少許的蔥薑水，胡椒粉兩克，然後用筷子攪拌均勻。

5、取一個小盆，裡面放上蠔油，幹辣椒，生抽，辣椒醬，豆瓣醬，料酒，老抽，雞粉，胡椒粉，食鹽，白糖，用筷子攪拌均勻，再加上玉米淀粉辣椒油，攪拌均勻。

6、鍋裡面燒油，放上蔥薑蒜，炒出香味，把調好的料汁放到裡面。

7、把青紅椒和腰花放在鍋裡快速翻炒，就可以出鍋瞭。