自己在傢做的涼皮，酸辣爽口、勁道有彈性，一天不吃流口水_美食料理

自己在傢做的涼皮，酸辣爽口、勁道有彈性，一天不吃流口水

大宝搞笑秀

2023-05-13 22:51:57

涼皮是一道起源於陜西關中地區的美食，歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年的歷史。涼皮口感酸辣爽口、勁道有彈性，吃起來非常的過癮。從小就愛涼皮，想吃多少就放多少，而且自己傢做的涼皮，吃起來也放心。涼皮的制作方法並不復雜，今天就把秘方教給大傢哦！

冬天吃涼皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去濕，可以稱之為一道四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害美食。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。

面粉加鹽、清水、和成稍硬的面團，醒十分鐘，將面團放入清水盆中，反復抓洗，洗到面發黃，放在清水中水也不會變渾濁就洗好瞭，將洗面的水倒在大盆中，沉淀三四個小時，沉淀好的洗面水，倒掉上面的清水，剩下的面漿攪拌均勻，用篩子過濾一下，準備兩個平底的不銹鋼盤交替使用，每個盤子上刷一層薄薄的熟油，倒入面糊，將盤子放入開水鍋，

蓋上鍋蓋，隔水蒸三分鐘左右，，已經蒸好的涼皮連同盤子一起放在涼水盆中，讓面皮冷卻，面皮稍涼後就可以從盤中揭下，涼皮做好後，切成條，加自己喜歡吃的配菜、辣椒油、陳醋等調味品，攪拌一下就可以開吃瞭！

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