百香果三文魚、蒜蓉醬熗鮑片、特色香料醬鱈魚_美食料理

小麦爱生活

2023-05-13 22:53:12

百香果三文魚

食材&配料：

百香果、三文魚、鹽、胡椒粉、青檸檬皮屑、椰子脆片、魚籽、香草、橄欖油

做法：

百香果挖出果汁過濾後留汁備用

三文魚切丁，加入百香果汁、鹽、胡椒粉、青檸檬皮碎、橄欖油拌勻

把拌好的三文魚丁放入百香果殼中，再放上椰子脆片，加入魚籽和香草點綴即可

蒜蓉醬熗鮑片

食材&配料：

鮑魚、昆佈、木魚花、生抽、香醋、蒜蓉辣椒醬、花椒油、白醋

做法：

鮑魚刷洗幹凈外殼，加入蔥薑汁料酒焯水後去殼內臟，留肉備用

把昆佈、木魚花加入清水、味淋煮出湯汁，過濾後用原湯煮鮑魚

煮熟的鮑魚片成片，淋入生抽、香醋、蒜蓉辣椒醬、花椒油和白醋撈拌均勻即可裝盤

特色香料醬鱈魚

食材&配料：

銀鱈魚200克、番茄丁20克、黃瓜丁20克、洋蔥丁20克、茴香頭丁、酸膜、香菜末、刁草末、檸檬皮碎、檸檬汁、美人椒末、鹽、黑胡椒、白胡椒、幹白、橄欖油、蒸魚剁椒

做法：

凈鍋燒熱油，放入番茄丁20克、黃瓜丁20克、洋蔥丁20克、茴香頭丁、酸膜、香菜末、刁草末、檸檬皮碎、檸檬汁、美人椒末熬香，熬成濃稠的汁

加入鹽、黑胡椒、白胡椒、幹白、橄欖油、蒸魚剁椒調味

用調好的醬料醃制銀鱈魚，醃制入味後包上錫紙，烤箱200度預熱，烤10分鐘，取出擺盤即可