自從用它做早餐，兒子吃1周都不膩，外酥裡嫩，香到骨子裡，過癮
餅是中國人喜歡的一種傳統食物，是人們普遍的傢常主食。我雖然是南方人，並不擅長面食，但由於做一次餅不僅可以解決早餐，而且連同中午帶飯也解決瞭，因此做一次餅對我來說很“劃算”，方便省事。
餅的種類繁多，歷史悠久，各個地方都形成瞭自己獨特的餅文化。今天就推薦大傢一款我傢很受歡迎的“千層肉餅”，它以色澤金黃、層次鮮明、外酥裡嫩、香酥適口、油而不膩，香飄四溢而受廣大消費者喜愛。這餅最大特點就體現在層次上，面皮薄如紙，特別是經過“獨傢秘制”處理過肉餡，夾入餅中，再用小火慢慢烙熟，當肉餅要出爐的時候香氣四溢，令人垂涎。自從用這餅做早餐，兒子連吃1周都不膩，老公也再不用出去買早餐瞭，外酥裡嫩，香到骨子裡，吃不夠呀。
【千層肉餅】
原料：面粉3勺肉末1小碗蔥薑生抽生粉料酒鹽胡椒芝麻油小蔥香油適量
制作：1.將鹽，薑末等調味料放入肉餡中；2.順著一個方向攪拌上勁；3.加入小蔥末和香油；4.順著相同的方向繼續攪拌均勻；
5.在面粉中加入適量的溫水；6.和成光滑的面團後蓋上保鮮膜餳上20分鐘；7.將餳好的面團在案板上搟成一張長方形的圓片；8.將長方形面片按長邊三分之一，等寬二處各切一刀，下邊一樣，中間留相同的長度不要切斷；
9.將肉末平鋪在面皮上，邊緣不要鋪滿；10.從左上邊的三分之一向中間折疊，並按緊邊緣；11.將左下邊的三分之一出也向中間折疊，並按緊邊緣；12.將左邊疊好的餅子從左到中間的部分折疊；
13.中間部分同樣的方法折疊好後再向右邊折疊；14.同樣方法折疊後，這樣整個餅子就做好瞭，將邊緣處按緊；15.在電餅鐺上抹上油；16.將餅子放入，煎成兩面金黃即可。
17.煎好的餅子盛入盤中。
小貼士：1.千層餅的折疊法：將面皮搟成長方形，用刀沿著長度的三分之一，三分之二處在上下邊都切上一刀，刀的深度為寬度的三分之一，註意中間寬度部分不要切斷；從左上邊的三分之一向中間折疊；再將左下邊的三分之一出也向中間折疊；再將左邊疊好的餅子從左到中間的部分折疊；中間部分同樣的方法折疊好後再向右邊折疊；同樣方法折疊後，這樣整個餅子就做好瞭；2.千層餅比較厚，餡料也相對較多，煎時要多花點時間；如果你用平底鍋做，可以放些水先讓它氣熟些後再加入些油煎至兩面金黃。
