自制泡菜，夏天做的泡菜_美食料理

大肚肚美食

2023-05-13 22:54:27

這還是自己去吃燒烤的時候才突然想起來自己做一壇泡菜自己吃，現在也是蔬菜最多的時候，所以我就立馬動手，自己做瞭這麼一壇。

食材：白蘿卜，胡蘿卜，青椒，紅椒，老薑，四季豆，花椒，鹽6勺，香葉6片，白糖半碗，白酒。

做法：

1、因為過兩三天就吃的，所以蘿卜片切的不大。

2、準備泡椒2包。

3、把老薑去皮後切片。

4、燒開2鍋水，放入鹽、香葉、花椒等水涼透，然後再把香葉撈出來，做成鹵水。

5、把泡椒放到鹵水裡，連同泡椒水一起放進去。

6、把所有的食材分層放到泡菜壇子裡。

8、在壇子口表層倒上少許白酒。

8、用保鮮膜封住壇子的口，再扣上碗，用水密封住壇口。

9、把壇子放進冰箱，3天後就可以吃蘿卜瞭，往後再陸續加其他的食材繼續泡，鹵水是泡的越久菜就越好吃。