醃咸鴨蛋新方法，不用白酒不用泥，用料更安全，個個流油，超好吃
小草说搞笑段子
2023-05-13 22:54:33
大多數人做的咸鴨蛋，都是用飽和鹽水加白酒做的，那樣蛋白通常很咸。我做的咸鴨蛋，是用不飽和鹽水加白醋做的，做出來的蛋黃也很香，而且蛋白不咸不淡的，非常好吃。不用白酒更適合老人孩子和孕婦吃，這個方子我已經用瞭好幾年瞭，覺得很好，想和大傢分享一下。制作過程中有幾點需要註意：第一，醃制咸鴨蛋是用生的新鮮鴨蛋。第二，用過的醋鹽水不要重復使用。第三，醃制時不要放在冰箱裡，放在陰涼幹燥的地方，醃好後吃不完的可以撈出來晾幹水分放入保鮮袋保存在冰箱裡冷藏。按照此配方做的咸鴨蛋絕對絕對不會變酸的，朋友們想吃的就放心去做吧！
材料：
鴨蛋50隻（如果需要多做，在此配方上適當調整用量）
鹽400克，涼白開3000克，白醋250克
步驟：
1、把新鮮鴨蛋全部用清水洗幹凈，然後晾幹水分。切記鴨蛋千萬不能有破殼的，否則全部會壞掉。
2、把鹽放入燒開的水裡，攪拌溶解。放涼後加入白醋攪拌均勻。
3、把晾幹水分的鴨蛋放入無水無油的幹凈容器裡，然後把放涼的白醋鹽水倒入容器中，水要沒過鴨蛋。
4、用保鮮膜或幹凈的塑料袋封住瓶口，蓋上蓋子，放在陰涼處醃制一個月左右即可食用。
醃好的咸鴨蛋個個流油，而且口感咸淡剛剛好，沒有白酒也會更健康哦！
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