才知道，生薑保存這麼簡單！放1年不幹癟不發芽，太實用瞭
每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。生薑是我們廚房中必不可少的調味品之一，營養價值高，內含豐富的碳水化合物、蛋白質、粗纖維等營養物質。夏天吃生薑能夠起到開胃健脾、增進食欲的作用，所以人們常說“飯不香，吃生薑”，“冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保健康”。而冬天吃生薑可以起到驅寒暖胃的作用，所以也就有瞭“三片生薑一根蔥，不怕感冒和傷風”的說法。
此外，生薑還有除腳臭、解酒、防治頭皮屑等作用。雖然生薑長得很不起眼，但是功效卻如此多，果然任何事物都不可貌相。正是因為生薑有很多作用，所以很多朋友都會備一些生薑在傢裡面。通常大傢都是把生薑直接放在冰箱或者陰涼處，但是放置時間長瞭就會發現，生薑很容易幹癟或者發芽，甚至出現腐爛變質的情況。那我們到底該如何保存生薑呢？今天就給大傢分享一個保存生薑的小妙招，放一年也不會幹癟發芽。想知道的朋友，讓我們一起往下看看吧。
一、挑選和辨別生薑
如果想讓生薑保存的時間長久，前提是要買到正常的生薑。不知道大傢有沒有聽說過“毒生薑”事件，有些無良商販為瞭謀利，用硫磺（有毒的化學物質）對生薑進行熏制，這樣可以讓生薑看起來更加脆嫩有光澤，很多人就會誤以為這是優質的生薑，實則是有毒的生薑。那我們在購買生薑的時候，該如何挑選和辨別呢？第一，聞氣味，通常辛辣味比較濃的就是正常的生薑，相反，如果不但沒有很濃的辛辣味，還有其他異味，那就是劣質生薑；第二，掰開生薑來看，正常的生薑裡面的絲狀物是又白又亮的，而不好的生薑是暗黃的。另外，如果大傢還是擔心自己買到的是“毒生薑”，可以用專門洗果蔬的溶劑或者堿水降低毒性，大概浸泡半個小時就可以瞭。看完以上內容，大傢知道如何購買生薑瞭嗎？那我們繼續往下看保存生薑的正確方法吧。
二、保存生薑的小妙招
我們把需要保存的生薑準備好，然後把大塊的生薑掰成小塊（就是把連接處的生薑掰下來），這樣更方便我們儲存和以後的食用。接著我們準備一個小碗，再準備一瓶高度白酒，往碗裡倒入少量的白酒。接著再準備一個刷子（用一次性手套塗抹也可以），利用我們的刷子蘸取白酒，將白酒均勻地塗抹在生薑的表面，特別是生薑的接口處和菜農切割的位置，我們要多塗抹一些，這樣相當於給生薑進行瞭消毒殺菌，就不怕細菌侵入生薑並造成腐爛和發黴瞭。生薑全都刷上白酒之後，裝入一個盤子中，然後把它們放到通風陰涼處晾幹。半個小時後，生薑表面上已經完全沒有水質瞭，這是因為高度白酒不僅能夠消毒殺菌，而且揮發性很強。
接下來我們再拿出保鮮膜，用保鮮膜把處理過的生薑包裹起來，註意要一個個的包裹，這樣我們保存和拿取都方便。我們在包裹生薑的時候，要一邊包裹一邊把裡面的空氣擠出來，讓保鮮膜盡量貼合生薑。如果裡面有空氣的話，很容易造成生薑幹癟或者腐爛，這樣就不能長時間保存瞭。所有的生薑都緊實地包裹上保鮮膜後，把它們放到陰涼通風處或者放到冰箱裡儲存都可以。這個方法拿取方便，長時間放置也不會幹癟腐爛，你也趕緊試一試吧。
另外還有一個保存生薑的方法，跟上文的方法其實差不多，隻不過多瞭一個步驟，那就是把生薑清洗一遍，然後再晾幹水分，接著在生薑表面均勻的刷上高度白酒，晾幹水分後緊實地包裹上保鮮膜，最後就可以進行保存瞭。這個方法比較適合懶人，因為我們在保存之前就把生薑清洗幹凈瞭，想用的時候就不用再另外花時間清洗瞭，直接使用就可以。
