鹵鴨爪牢記兩個訣竅，自己也能做出美味鴨爪，學會後再也不用買瞭
相信很多人都有邊看電視邊吃零食的習慣吧？這些零食包括雞腿和雞翅等主食肉類。當然，鴨腿也是很多人非常喜歡的美味小吃之一，尤其是紅燒鴨腿。說到紅燒鴨腿，大傢有沒有發現，紅燒鴨腿的美味不僅買不到，而且還很貴。
這時，有人會想，為什麼我們不能自己在傢做這道美食呢？這樣我們就不用擔心吃不到紅燒鴨腿瞭。今天給大傢分享一下這道鹵鴨腿的具體做法：鹵鴨腿記住兩招，自己也能做出好吃的鴨腿。不買，喜歡這款的朋友快來看看吧。
第一步：用剪刀剪掉買來的鴨掌上的指甲，剪去鴨掌的手掌，然後用流水沖洗鴨掌，放入容器中待用。取大蔥適量，洗凈切片，生薑洗凈切片，大蒜去皮切片，幹辣椒洗凈切塊待用。
第二步：將鴨腿放入鍋中，然後鍋中倒入適量的水，然後將適量的薑片和蔥段放入鍋中，倒入料酒，水燒開後放入表面的水。去除表面浮渣，鴨腿撈出，沖洗幹凈瀝幹水分備用。
第三步：準備一個幹凈的小碗，在碗中加入適量的生抽、老抽、蠔油和料酒，用筷子攪拌均勻，調成醬汁待用。
第四步：開鍋，鍋中加入適量的油，待油溫升高後，將適量的冰糖放入鍋中，小火炒冰糖，關火，鍋內加入適量的水和醬汁，放入汁、桂皮、月桂葉、幹辣椒、八角、蔥薑蒜，開大火，將水燒開。
第五步：待鍋中的水沸騰後，將鴨腿和豆瓣醬放入鍋中繼續煮沸，然後轉中火燉約一個小時。
第六步：一小時後，開火收鹵鴨腳汁。收汁後，燉鴨腿就做好瞭。
以上就是今天給大傢分享的鹵鴨腿的具體做法瞭。喜歡這道美味的朋友們，你們見過這種好吃的做法嗎？其實我個人認為，要做好這道菜，主要有兩個竅門。做紅燒鴨腿有兩個技巧：第一個要點，做紅燒鴨腿的調料一定要齊全，這樣味道才好。還有一點就是，在做鹵鴨腿的時候，一定要先將鴨腿焯水，去除鴨腿的腥味，鹵出來的鴨腿口感和口感會更加鮮美。
由於燉鴨腿的做法比較費時，建議多做這道美食。下次想吃的時候涼著吃也很好吃。