在傢就能做出飯店的味道，營養又美味下飯，吃起來很過癮
1.豬油炒青菜
材料：
小白菜500克，剩豬油50克，大蒜10克，蠔油3克，雞粉2克，鹽適量。
做：
1.小白菜切小塊，洗凈瀝幹。豬油切小塊，壓蒜備用。
2.鍋裡放油燒熱，加入剩餘的豬油翻炒，不斷翻炒，至油盡。加入大蒜炒香，然後倒入嬰兒蔬菜炒至生，不斷攪拌。加入香料，用大火炒香。
2.香噴噴的幹炒飯
材料：五花肉、洋蔥、蔥花、青椒、紅椒、生抽、老抽、黃酒
實踐：
1.五花肉切薄片，加入醬油醃制一會
2.洋蔥切碎，青椒，紅椒，蔥花
3、鍋燒熱，放適量油，放入五花肉片略炒，然後加入洋蔥、青椒、洋蔥繼續炒至香味四溢，加入適量老抽調味上色（少量即可）然後加入鹽、雞精、糖（咸淡自己調），繼續炒香，根據需要加入少量水或黃酒，待湯收幹即可上桌
3.雞腿蒸蝦
材料：大蝦750克，雞腿500克，馬鈴薯年糕片，蔥薑蒜，胡椒粉，甜椒，油，鹽，生抽，老抽，蠔油，料酒，十三香料、黑胡椒粉、糖
方法：
1、雞腿洗凈，入鍋焯水，年糕煮熟，土豆切丁，蔥薑蒜備用。
2、將辣椒粉放入冷油熱鍋中，出香味後關火。用烤辣椒油炒洋蔥，薑和大蒜，加少許糖。
3、出香味後加入雞腿，將雞腿炒至表面微黃，再加入五勺生抽，兩勺老抽，兩勺蠔油，四勺老抽酒、十三種香料和調味料。
4、炒兩分鐘，水燒熱，大火燒開，小火煮20分鐘，土豆炒勻，再繼續炒十分鐘，再把夏蝦炒勻.
5、五分鐘後，將煮好的年糕放入鍋中，加入青椒、蒜、薑，根據需要加入鹽。美味的雞腿和蝦仁出鍋。
4.蝦豆腐
材料：南豆腐1塊，蝦仁250克，蔥薑蒜各適量，10毫升+料酒10毫升，蠔油30毫升，老抽10毫升，胡椒粉，黑胡椒粉（醃制用）鹽1克（醃制用），玉米淀粉1茶匙，水50毫升，水淀粉1茶匙（勾芡用）；
實踐
1.將鮮蝦放入鍋中煮沸，放入冷水中冷卻
2.蝦仁去皮，鳳尾魚留，洗凈，加入1克鹽、黑胡椒粉、酒和一茶匙生粉拌勻醃制十分鐘！
3.南豆腐一塊！準備好蔥薑蒜，薑蒜切碎，小蔥和小米切丁備用！
4.豆腐切小塊，一鍋開水加一茶匙鹽，將豆腐汆燙去豆腥味！拉出來檢查幹水！5.準備好要用到的調料：蠔油30毫升，生抽10毫升，料酒10毫升；
6.鍋燒熱，倒入少許植物油，將蝦撈出變色即可上桌（約30秒）；
7、鍋中留底油，爆香小蔥、薑、蒜！將調料倒入碗中！加入50毫升水燒開！
8.倒入豆腐滾兩分鐘，再倒入蝦仁，再滾一分鐘，用淀粉勾芡！
9、勾芡的蔬菜色澤鮮艷，成品太漂亮瞭！
5.蜂蜜腰果雞
材料：雞大腿500克，腰果50克，普通面粉100克，玉米淀粉50克，白砂糖30克，植物油兩湯匙
實踐：
1.雞腿切小塊，加入白胡椒粉、鹽、2湯匙料酒、2湯匙蜂蜜醃制半小時。
2、準備面糊：150克普通面粉加50克生粉，再加入一個雞蛋，150毫升水，拌勻，加入兩湯匙植物油，拌勻。
3.將醃制好的雞塊放入面糊中，用熱油炸5分鐘。雞肉冷卻後，將油溫恢復到70%至80%的熱量，然後再次煎炸。
4、準備醬汁：鍋內熱油加入白糖30克、蜂蜜3勺、番茄醬5勺，加水80毫升，小火煮至冒泡，下入炒好的肉片，腰果拌勻1分鐘盛出。
6.魚子砂鍋豆腐
配料：魚子800克，南豆腐500克，青紅椒各2個，生薑5片，大蒜15克，油80克，鹽兩小勺，曲仙豆瓣15克，剁碎10克辣椒醬、料酒15克、鎮江醋30克、雞肉半茶匙、水少許；
實踐
1.魚子去籽去腸，洗凈瀝幹備用；青紅椒斜切成圓形，蒜剁碎，薑剁碎；
2、豆腐切成2厘米見方的小塊；鍋內倒入油，中火燒熱，將魚籽放入冷油中，小火煎至兩面金黃，魚籽烤熟。
.3將炸好的魚子放入鍋中；油炸辣椒、薑、蒜；
4、將豆腐塊、炒好的辣椒、薑蒜倒入鍋中，加入鹽、豆瓣、花椒、酒、醋等調料；
5.加入適量水，攪拌均勻，改用中火煮沸，轉小火煮25分鐘，加入雞精調味
七、酸苦藕
材料：鮮藕2節（可用藕尖代替）、青椒2個、幹紅椒5個、薑1小塊、小蔥3粒；
實踐
1、將所有原料洗凈，蓮藕去皮切塊，蓮藕丁用清水浸泡，水中加一勺白醋（防止蓮藕變色）；
2、青椒切絲，薑切絲，幹紅辣椒用斜刀切碎，小蔥切碎；
3、準備一鍋開水，將藕丁放入沸水中焯2-3分鐘後撈出（先焯水可以縮短藕丁的煎制時間）；4.分配醬汁：將1勺醋，1勺老幹媽辣椒醬，1勺番茄醬，1/3勺醬油，1/2勺白糖，少量黑胡椒粉混合均勻，備用；（可惜俺沒有這麼多的勺子，要不一字排開也直觀些）；
5.鍋中放適量油，下青椒絲，生薑絲，紅辣椒，煸炒出香味後，下入藕丁翻炒；
6.翻炒1分鐘左右，倒入調好的醬汁，參加適量鹽調味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可；起鍋後撒上蔥花；
八、大盤雞
做法
1、雞洗凈，剁塊，放入加瞭料酒的開水鍋裡焯水撈出瀝幹；
2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，蔥薑片煸香；
3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。
九、熗豬肝
材料：冬筍、黃瓜、鹽、味精、胡麻油、薑
做法：1、豬肝切小薄片，焯燙後過涼水；
2、黃瓜、冬筍切片，薑切絲。
3、把豬肝、黃瓜、冬筍放在一起，加入調味料、薑絲拌勻即可
十、南瓜排骨
材料：南瓜、排骨、生抽、老抽、醋、蔥、白糖、薑蒜
做法：
1、排骨切塊用水燙一下，然後用幹凈的水加入薑蒜、花椒燉一個小時撈出；
2、南瓜切條，蒸8-10分鐘擺在盤中；
3、鍋燒油，放入白糖慢慢熬出汁，加入排骨翻滾，接著倒入生抽、老抽、薑蒜絲出鍋擺放南瓜上面；
4、灑下蔥、小青椒點綴一下就好。
十一、清炒蘆筍蝦仁
用料
1、蘆筍半斤鮮蝦20隻左右油適量鹽一小勺料酒少許
2、清炒蘆筍蝦仁的做法
3、鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒醃制片刻
4、蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半較嫩的部分不用削），斜切成段
5、起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁（一起丟進去問題也不大），炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，再炒一會兒，炒勻即可出鍋
十二、雙椒燴雞翅
材料：青尖椒、紅辣椒、雞翅中、薑、料酒、糖、辣椒粉、醬油、雞精、鹽、幹辣椒、幹花椒、蒜
做法：
1.雞翅切成兩半,放三勺料酒,三分之一勺鹽,薑,蒜.料酒醃制十分鐘
2.鍋內油燒至五成熱,放入幹辣椒.花椒煸炒出香味
3.將薑,蒜放入同炒,炒出味
4.加入兩勺辣椒粉,炒勻後將雞翅放入,再放二勺醬油,煸炒二分鐘
5.此時倒入高湯(清水)適量,蓋上鍋蓋大火燜燒五分鐘
6.五分鐘後放入青椒,紅椒,鹽一勺,再繼續燜燒五分鐘,起鍋放糖一勺、鹽一勺,雞精一勺即可