遇到這種蔬菜使勁吃，建議每周吃2次，嗓子不幹癢瞭，肺也輕松瞭
大傢好，我是小橘！今天是3月6日，是24節氣中的“立夏”，意味著正式進入炎熱的夏天，很多人開始熱衷於吃西瓜、吃榴蓮，但是這兩種水果，吃多可是會上火的。
再加上最近炎熱的天氣，出門走一走都感覺要中暑，所以我們要多喝水，多吃一些清熱解暑的食物，比如黃瓜、番茄，都是營養高、價格又便宜的蔬菜，吃多也不會上火。
今天給大傢介紹一種蔬菜——南瓜苗，在農村傢傢戶戶都種有，每年到瞭夏季，我傢每周都要吃五六次，可以清炒、涼拌、煮湯，口感清脆，鮮美爽口，小孩子也非常喜歡吃。
別看它普普通通，營養價值卻極高，具有清肺、平肝、和胃、潤腸、通便的功效，還可以緩解咳嗽、咽炎、胃痛的癥狀，天氣炎熱的時候吃，可以起到清熱潤肺解暑的作用。
另外南瓜苗的花朵，含有一種蕓香甙，這種物質是心臟的保護神，可以提高基體凝血水平，起到保護血管和心臟的作用，經常吃可以增強體質，緩解頭疼和中風的癥狀。
3月，遇到南瓜苗別手軟，買回傢使勁吃，營養極高，建議每周吃2次，嗓子不幹癢，肺也輕松瞭，今天給大傢分享2種做法，愛吃南瓜苗的朋友一定要試試看哦。
推薦食譜：【上湯南瓜苗】
食材準備：南瓜苗、瘦肉、皮蛋、大蒜、小米椒、食鹽、胡椒粉
詳細步驟：
1、準備一把新鮮的南瓜苗，先把表面的筋膜撕幹凈，再掰成一段一段的，南瓜的葉子隨意的抓一下，去掉上面的小絨毛，處理好後放在盆裡面。
2、然後加入3勺淀粉、2勺食鹽，再加入適量的清水，下手抓幾下，去掉灰塵和雜質，再浸泡5分鐘，時間到後，把南瓜苗洗幹凈就可以瞭。
3、準備一小塊瘦肉，把它切成薄片，切好之後裝入碗中，再加入一勺食鹽，一點點花生油，下手把它抓拌均勻，放一盤醃制幾分鐘備用。
4、再準備2顆皮蛋，徒手剝掉外殼，再用刀把它切小塊一些，切好後把它裝入碗中備用。
5、再準4瓣大蒜和1個小米椒，大蒜給它切成蒜末，小米椒切成圈，切好裝入碗中備用。
6、起鍋燒油，下入蒜末和小米椒，炒出香味，再把皮蛋放進去煎一下，皮蛋被煎過後，煮出來的湯就會變成奶白色，喝起來也比較香濃。
7、然後加入適量的開水，這裡一定要加入開水，這也是使湯汁變奶白色的關鍵，開大火把水煮開。
8、燒開後再把瘦肉加進來，南瓜苗也放進來，用鏟子把南瓜苗翻拌均勻，把瘦肉和南瓜苗給煮熟就行瞭。
9、大火煮開後，加入一點胡椒粉、食鹽調味，像這樣就可以出鍋瞭。
10、最後出鍋裝盤，一道簡單又美味的上湯南瓜苗就做好瞭，南瓜苗加入皮蛋，這樣做真的是特別好吃，南瓜苗不僅口感好，口味獨特，常吃對我們的身體也是有好處的。
推薦食譜：【南瓜花釀肉】
食材準備：南瓜花、豆腐、豬肉、小蔥、枸杞
詳細步驟：
1、準備一把新鮮的南瓜花，先用清水給它沖洗兩遍，保留住花骨朵的完整，南瓜苗部分，記得把筋膜撕幹凈，然後分別裝在盤中備用。
2、準備一塊豆腐，先把它切成薄片，再用菜刀給它直接碾碎，碾成豆腐泥，稍微用點力，豆腐碾碎後，把它放在一個大點的盤中。
3、再準備一塊豬肉，最好是肥瘦相間的，先把它切成小塊，再改刀剁成肉末，剁的越碎越好，或者直接放進絞肉機中攪成肉末。
4、接著把豆腐和肉末放在一起，再加入一點薑末，調味加入生抽、蠔油、食鹽、淀粉，用筷子充分地攪拌均勻，最後淋上一點香油，稍微攪拌幾下。
5、再準備兩三根洗凈的小蔥，把它切成蔥花，直接放進豆腐肉末中，簡單地攪拌均勻就可以瞭。
6、餡料做好後，取來一個南瓜花，用勺子舀出餡料，直接裝進南瓜花裡面，最好給它壓一壓，把花瓣也塞到裡面去，再用南瓜苗固定住形狀。
7、然後按照同樣的方法，把剩下的南瓜苗都做成這種形狀，我們先把它放在盤裡面備用。
8、鍋中燒熱，不用刷油，把放入剩下的南瓜苗放進去，再均勻地放入南瓜花釀，接著加入適量的開水。水量要沒過南瓜花釀的1/2處。
9、最後蓋上蓋子，大火煮10分鐘，時間到後，我們就可以關火瞭，出鍋前加點食鹽、雞粉、香油，稍微攪拌幾下就可以出鍋裝盤瞭。
10、這一道南瓜花釀肉就做好瞭，湯甜花美，氣質好極瞭，非常有營養，如果大傢為瞭增加賣相，還可以再點綴上幾顆枸杞，這樣就更加完美瞭。
結語：進入夏天以後，很多地方的氣溫已經達到30度以上，大傢記得多喝水，防止中暑，出門戴好帽子、撐好雨傘，還可以多吃一些清熱解暑的菜，南瓜苗和南瓜花就是不錯的蔬菜，營養價值也非常高，大傢遇到後千萬不要錯過瞭。
