古墓出土陶碗，上面剩“食物殘渣”，專傢：中國啤酒有5000年歷史
古墓出土陶碗，上面剩“食物殘渣”，專傢：中國啤酒有5000年歷史
啤酒是很多人最愛，尤其是在夏天，吃著燒烤喝著冰啤酒，感覺十分愜意。在我國的記載之中，啤酒最初是1900年左右，由俄羅斯傳入中國。也就是說我們國傢的啤酒歷史也才100多年，可是早在公元前6000年，美索不達米亞地區就已經有人用小麥制作啤酒瞭，而波斯人也是早在公元前3000年左右就開始自己釀制啤酒。歐洲人特別喜歡喝啤酒，他們對於啤酒的鐘愛就類似於我們很多國人對於白酒的喜愛。
今天筆者要給大傢介紹的一個遺址也是與啤酒有關，這個遺址就是“米傢崖遺址”，是我國著名的“仰韶文化”的一部分。“米傢崖遺址”位於我們的文化古都西安市，再東郊滻河西岸，整個遺址的分佈中心是西安市灞橋區米傢崖孫，南北延伸長度約為2.5千米，寬度大概0.5千米。
米傢崖遺址出土的最主要的文物是骨器，玉器和石器，和過去人們的生活息息相關，可以說是考古界中極其重要的發現。
雖然這個遺址位於我國境內，可是最初發現這個遺址的人並不是我們國人，而是來自於瑞典的地質學傢安特生。早在1923年，這個遺址便已經出現在瞭大傢的視線之中，隻不過當時並沒有引起大傢的關註。再加上那時候我們國傢國不富，兵不強，還有很多的戰事，所以對該遺址采取的措施一直沒有提上日程。
一直等到2003年，當時有一傢房地產商打算對該遺址進行清理，然後在遺址上面建造房屋。這時候專傢們才想起瞭這個已經被大傢“遺忘”的遺址。
結果專傢們一看這個遺址喜形於色，因為這裡有太多有價值的東西。雖然不是些什麼金銀珠寶，但是其價值卻比這些東西更高
在挖掘過程中，出土瞭很多石器，這些都是我們的祖先智慧的象征，比如石球，石斧，石鑿，石環等等，很多工具制作起來難度都很高，看著這些精美的器具，不得不感嘆古人的智慧。更重要的是其中還出土瞭類似於“碗”的東西，不過它們呈現出瞭漏鬥的模樣。
後來專傢們對這些“碗”進行瞭研究，驚喜的發現裡面還有很多的“食物殘渣”，這些殘渣就是我們現在所說的草酸鈣，正是食物經過長期風化之後形成的產物。巧合的是這個草酸鈣也是釀造啤酒時產生的副產品，那麼這是不是就可以說明那時候祖輩們就已經開始釀制啤酒瞭呢？似乎有一點牽強。
可是在遺址之中發現的其他器具證實瞭大傢的猜想，在這裡，專傢們還出土瞭闊口瓶，小口的尖底瓶，以及可以移動的爐灶等等，由此可見，那時候人們真的開始釀制啤酒瞭。
所以這個遺址發現的文物，將我們國傢的啤酒文化向前至少推進瞭五千年，不得不說真的是一個讓人欣喜的發現。不知道大傢對此有何看法呢？是不是對我們的祖先又多瞭一絲敬佩呢？