昆明燒烤季系列報道：新玩法老味道的六局烤場_美食料理

食色云南

2023-05-14 12:40:50

5月11日，都市時報美食直播小組來到瞭六局烤場，進行夏季燒烤季第二場的直播。

六局烤場是燒烤達人老潤重出江湖後新店的品牌，它位於萬宏夜市的穿金路口的旗營街3號臨街商鋪26號，不太好找，就在金澤花園南門正對面。

昆明燒烤一波又一波，很多年前火爆的夜不收燒烤店消逝好多年瞭，昨夜來到原來夜不收燒烤老板老潤的新場子：六局烤場，又吃到瞭久違的老味道，即可在無煙鐵板上自助烤制，又可以享受店傢烤好的美味。

我們點瞭199元的4人豪華套餐，太超值瞭，5個人根本吃不完。它裡面有三份安格斯品質牛肉：黃牛肉薄荷蘸孜然、安格斯谷飼牛上腦原切、安格斯牛肩原切，在石板上烤一烤變色即可享受，肉香滿滿。爆好吃的招牌葷菜有4個：香鹵烤雞、碳烤鮮豬肝、鹵烤兔肚、韭菜烤鴨腸，都是別處吃不到的特色燒烤。

特別驚艷的是：生吃黃牛肉，看看有點怕怕，於是烤來吃，夾上一粒粒的孜然、薄荷，味道出奇的令人驚嘆，好吃又刺激。

鹵烤兔肚，是一個新吃法，先鹵後烤，很有老昆明風味的傳統做法，又換瞭新食材，比較新奇。

串烤鹵小腸，下酒一流

夜晚的店面很明亮閃耀

烤洋芋

老昆明炒餌塊

串烤鹵小腸

烤牛肉串

我們而外點瞭一個酸筍臭豆腐魚籽湯來下飯，也是第一次吃到這種創意美味，酸筍與臭豆腐的碰撞，再加魚子，真是腦洞大開，來一碗加上米飯，絕瞭。

炭烤鮮豬肝，也是獨有新吃法，新鮮的豬肝尖切的不大，火上烤熟後外焦香、裡嫩滑，鮮嫩程度有點像很棒的爆炒豬肝，卻又是燒烤的味道。

韭菜烤鴨腸，把重慶火鍋常用三大招牌之一的鴨腸，拿來與韭菜燒烤吃，鮮嫩脆爽，讓人回味悠長。套餐裡的烤雞竟然是一整隻雞，先鹵後烤，撕成小塊撒在烤石盤上，蘸上醃菜膏蘸水，一邊烤一邊吃，爽。