它少油少鹽少碳水，還香炸天？《蝦滑紫菜餅》_美食料理

索食索想

2023-05-14 16:03:02

約定好的夏日菜譜來瞭。

今天這道，我有幸在公司下午茶時吃過一次，據說有的地方婚禮上會吃，隻用到兩種很平凡的食材，結合起來卻很驚人——蝦滑紫菜餅。

這樣的一疊餅，碳水不高，在公司一煎卻香到讓同事們圍觀的程度。蝦滑和紫菜兩種食材都對減脂期的朋友算是友好，少油少鹽的做法，幾乎沒難度。‍‍‍‍‍‍

蝦滑自己做可以隨心鋪厚一些，小火一煎，便是肉眼可見的彈嫩多汁。

知道今天下班後買什麼菜瞭吧？

蝦滑紫菜餅

1、可以生鮮app上直接買蝦滑，也可以自己做。

500g黑虎蝦（或青蝦仁），去頭剝殼後剁成蝦茸，加入1勺料酒、1個蛋清、1/3勺鹽、1/3勺白胡椒粉、1勺玉米淀粉（或土豆淀粉）攪勻至上勁。

*如用的是調味好的成品蝦滑，鹽可以少放一點。

2、蝦滑中可加1勺芹菜碎和1勺蔥花增加口感（不愛吃的可以不放），攪勻。

3、將1片紫菜餅放入平底鍋中兩面小火烘幹至有香味（單面約1分鐘）。

4、表面用勺子均勻塗上一層蝦滑（厚約0.5cm）。

5、平底鍋中放入少許食用油（我用的橄欖油），中火加熱後將紫菜餅有蝦滑的一面朝下，入鍋中煎至定型（約2分鐘），轉小火煎至表面金黃（約3分鐘），翻面再繼續煎約3分鐘。

剪開，享用

直接吃就很好吃

不想減脂也可以蘸泰式甜辣醬

想得到治愈很簡單‍‍‍

不吐籽的西瓜和剝好殼的蝦

轉載於《日食記》