“青海拉面”為自己正名，以後再也不叫“蘭州拉面”瞭
5月9日，由青海省總工會、青海省科技廳、青海省農業農村廳、青海省商務廳等多傢部門主辦，中共海東市委、海東市人民政府承辦的“2023新時代拉面產業發展論壇”在青海化隆舉行。本屆論壇以“品牌與創新——青海拉面高質量發展之路”為主題，深度剖析瞭青海拉面的產業發展現狀、難點與堵點，並希望通過打造青海拉面品牌來實現青海拉面的高質量發展。
從該論壇大會上不難看出，今後青海要把“蘭州拉面”改為“青海拉面”瞭，這標志著是青海拉面人也開始“脫蘭州”，為打造自己的地方品牌做準備瞭。
拉面起源不一，但蘭州拉面名聲很響，這是不容置疑的。其實，在蘭州等西北地區，人們叫牛肉面，內地人習慣叫拉面，且相信“拉面就是蘭州的”。
蘭州牛肉拉面，是西北地區最常見的一種面食，也是蘭州市傳統的名優小吃之一。其起源於清嘉慶年間，創始人是國子監太學生陳維精。它具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國。
近年來，在地方政府的支持下，蘭州牛肉拉面在全國市場取得瞭較快發展。目前，蘭州牛肉拉面已遍佈世界50多個國傢和地區，國內面館超過50萬傢，年銷售額粗略估計超過4000億元。具有較高的品牌價值、經濟價值和文化價值。
也許就是這個原因吧，讓“生”在廈門，“長”在全國的青海拉面，始終擺脫不瞭“蘭州拉面”的影子，盡管青海拉面人也很努力，但打響的卻是“蘭州拉面”的牌子。
改革開放初期，沿海商潮澎湃。青海化隆拉面的探路人之一馬貴福，其朋友韓錄最早曾在拉薩開面館。聽說許多穆斯林客商在南方吃不到清真餐，1988年8月，兩人趕到廈門，在火車站附近開瞭傢“清真拉面館”，改造成當地口味，這就是青海化隆拉面的源頭。
伴隨改革開放的腳步，化隆拉面“拉”遍大江南北，甚至走出國門。不過，化隆人內心深處卻始終藏有一個結：化隆人把拉面館開遍全國，但是，百分之七八十都打“蘭州拉面”牌子，這樣無形中為蘭州拉面做瞭嫁衣。這也許就是品牌的效應，讓青海拉面人始終自信不起來。
眼下，青海拉面人終於醒悟過來瞭，要打造自己的拉面品牌，讓自己的拉面賦予青海拉面文化旅遊元素，註入河湟文化及農耕文化基因，亮出青藏高原綠色純凈無染污農牧產品符號，推出高原富硒獨具特色菜品，從而提升青海拉面的認知度。並希望青海拉面“青出於蘭而勝於蘭”。
無疑這種想法是超前的，面對品牌化危機，青海拉面如何打造自己的品牌，做到“青出於蘭而勝於蘭”，這一切就要全看市場瞭！